Eple og ingefærgløgg er en frisk drikk, som passer til alle anledninger. Gløggen kan også avkjøles, og serveres med isbiter som en iste.

5 cm fersk ingefær i tynne skiver (kan evt bruke hakket sushi-ingefær)

Kutt ingefæren i skiver. Ha eplemosten, ingefæren, krydderet og honningen i en kjele, kok opp og la gløggen stå å trekke i 20–30 minutter. Pynt med epleskive og kanelstang. 

Lag en barnevennlig versjon av gluhwein. Denne krydrede, søte og friske toddyen varmer ekstra godt når man er på tur i skogen, har kommer hjem fra en kort og kald kveldstur eller må varme små fingre som har vært ute og laget snømann. 

Kutt av det gule skallet på appelsinen med en skarp kniv. Unngå å få med det hvite skallet. Ha vannet, solbærsirupen, appelsinskallet og krydderne i en kjele. Press over saften fra appelsinen, og kok langsomt opp. La solbærtoddyen trekke i 20–30 minutter. Hvis du skal ta med toddyen på tur er det best å sile den først, slik at det ikke blir for kraftig kryddersmak på den.

Bli ekstra varm med sterk chili og mørk sjokolade. For en søtere versjon, ha gjerne litt sukker eller honning i. Du kan også droppe å skrape ut chilifrøene for en enda hetere varm sjokolade. 

Kutt chilien i to på langs, og skrap ut frøene. Grovhakk sjokoladen. Smak gjerne på chilien for å sjekke styrken før du har den i. Ha melken, kakaopulveret og ønsket mengde chili i. Kok langsomt opp, og pisk inn sjokoladen. 

Varmende favoritter til turen

Helgen starter som regel med en kopp rykende varm kaffe uansett om solen er på vei opp til en solfylt sommerdag med blå himmel, eller det sludder og er kaldt ute. Duften av nytraktet kaffe gir en følelse av ro, og å starte litt på nytt. Når denne gjenkjennelige lukten fyller kjøkkenet så vet man at dagen gryr, og litt etter litt kommer resten av huset tassende ut av rommene sine. Det er noe spesielt med stemningen når alle samles rundt frokostbordet med tente stearinlys til nystekt brød, masse godt pålegg, eggerøre og sprøtt bacon. Helgefrokosten gjør at man gleder seg ekstra til resten av helgen.

Det er alltid godt å gjøre litt ekstra ut av helgefrokosten. Få våre beste frokostoppskrifter her: 

Det er superenkelt å lage smoothie. Hvis du vil lage et fullverdig måltid av smoothien, kan du ha i litt havregryn før du blender den sammen. 

Lag din egen sunne, sprø og gode granola. Smak deg frem med dine egne favoritter, for eksempel linfrø, chiafrø eller tørket frukt.

Da er det ypperlig å lage seg en frisk smoothie. Bruk frukt og grønt som du har liggende, med de smakene du foretrekker.

Man trenger ikke alltid fylle muffinsformene med søt røre. Om du har råvarerester liggende i kjøleskapet, passer det ut­merket til å lage matmuffins av.

Få en god start på dagen med en smakfull og fargerik omelett til frokost.

Dette er en enkel helgefristelse, som du enkelt kan lage litt mindre søte. Vafler er en god, gammeldags klassiker som slår an i ethvert kaffeslabberas.

En ekstra god morgen

Pisk sammen eggene og sukkeret i en bolle, til du har en jevn røre. Rør inn kulturmelken, melken og vannet. Pisk inn hvetemelet, den sammalte hveten, bakepulveret, natronen, vaniljesukkeret og kardemommen, til du har en jevn røre. La røren svelle i 10–15 minutter. Varm opp et vaffeljern, og ha i litt smør. Stek vaflene i 2–3 minutter, til de har fått en gyllen farge. Server rømme og syltetøy, eller smør og brunost til vaflene. 

 Tilsett en grovere meltype eller havregryn, for mer fiber.

Grove vafler

For middagen er jo faktisk det viktigste måltidet i løpet av dagen. Tenk å få gode råvarer i sesong fra norske småskalaprodusenter. Å få oppskrifter du lager på 1-2-3. At noen har tenkt på hvilken pastasort som smaker best. Og pakket råvarene perfekt porsjonert, slik at du bruker opp alt i løpet av uken. Da kan du tenke på andre ting. Som å være sammen med de som betyr noe for deg. For middagen, den har vi tenkt på. Det er godt, det.

Gode middagsstunder

Hver uke finner du et utvalg av retter merket med «Sunt valg» når du velger middagene dine selv.

Ta et sunt valg

Johannes Grødal, kokk og menykreatør for Roedekassen og Velg selv, er også utdannet kostholdsrådgiver.

– Når jeg velger retter til «Sunt valg», bruker jeg tallerkenmodellen som et verktøy i fordelingen av både mengde mat og type matvaregrupper. Alle rettene skal ha godt med grønnsaker og lite saltinnhold og mettet fett. Jeg vet at mange av kundene våre ønsker sunne og lette retter. Når vi merker rettene med «Sunt valg», blir det lettere for kundene våre å finne de sunne og gode middagene.

Sunt er kjempegodt! «Sunt valg»-retter kan for eksempel være spicy og varmende søtpotetsuppe, blomkåltaco med mangosalsa, eller fiskegrateng med granateple- og appelsinsalat. Når du velger rettene som er merket med «Sunt valg», så velger du sunne og varierte middager, som også er gode, smakfulle og inspirerende.

Sunt valg, sunn hverdag

Bland alle ingrediensene sammen i en blender, og kjør blandingen jevn.

Bærsmoothie

Potetlompe med ribbe- eller pinnekjøttrester

200 gram kjøttpålegg, ribbe- eller pinnekjøttrester

200 gram rødkål, fermentert eller fersk

Skjær kjøttet i terninger. Kutt rødkålen i strimler hvis du bruker fersk rødkål. Ha rødkålen i en skål, og vend inn litt saft fra sitronen eller eplesidereddik. Kutt eplet i strimler. Bland sammen dijonsennepen og honningen i en skål. Smør sennepsdressingen utover potetlompene, og strø over kjøttet, rødkålen og eplet. Grovhakk valnøttene, og topp lompene med dem. Rull sammen potetlompene.

Potetlompe med leverpostei, røbeter og eple

1-2 dl majones, creme fraiche eller rømme

Hell laken av rødbetene, og kutt dem i små terninger. Skrell og finhakk sjalottløken. Kutt eplet i små terninger. Bland sammen rødbeter, sjalottløk, eple og majones eller lignende. Smak til med karve, salt og pepper. Smør leverpostei på potetlompen, ha på rødbetsalat og strø over spirer eller friske urter. Rull potetlompen sammen.

Potetlomperull

Legg til smakfulle dagligvarer når du bestiller matkassen din. Hver uke finner du et utvalgt produkter fra Per´s Kjøkken blant våre frokost- og dagligvarer. 

Fyll opp kjøleskapet

Per's Kjøkken er en stolt kjøttvareprodusent som er bygget på tradisjoner. Familiebedriften som nå holder til i Sandefjord, har vært i drift siden 1961, og den gangen var Per's Kjøkken drevet av Per og Jorun Sørensen i Larvik. De forlot trygge jobber i Eidsvoll, og flyttet til solkysten i Vestfold. Et brennende engasjement og et stort ønske om å drive egen forretning var grunnlaget for etableringen av den tradisjonelle slakterbutikken. 

I dag drives bedriften av sønnen deres Tore, som vokste opp vegg i vegg med pølsemakeriet da det var en tradisjonell slakterbutikk. Dyktige fagfolk, stolte medarbeidere og grundig kvalitetsarbeid er en del av oppskriften på den stabile gode kvaliteten som kjennetegner alle de flotte kjøtt- og påleggsproduktene fra Per's Kjøkken. 

Godtlevert er veldig glade for det kreative samarbeidet med Per's Kjøkken – det er spennende å utvikle oss sammen!

Per´s kjøkken

Hos First Seafood’s produksjon Ålesund røykes fisken på den gammeldagse måten, og fisken fileteres for hånd av medarbeidere med lang erfaring og fantastiske knivferdigheter. Tid og tålmodighet er nøkkelen bak den gode smaken og kvaliteten på produktene deres. Siden oppstart av produksjonen på tidlig 2000-tallet har de jobbet lidenskapelig med å skreddersy sine produkter til alle verdens hjørner. 

Etter å ha tilbragt mange år i fiskebransjen og ha gjort det meste fra å jobbe på fiskebåt til å kjøre fiskebil bestemte kompisene Rune Helle og Andreas Sundnes seg for å starte opp noe eget. De så behovet for en mer fleksibel sjømatleverandør med stort nettverk og evne til raskt å tilpasse seg kundens behov. Nå er de en liten organisasjon på 5 årsverk som brenner for å levere sjømat av høy kvalitet til det norske folk.

Siden det er en liten bedrift har de muligheten til å følge med på hvert steg i produksjonsprosessen, fra fisking, slakting og produksjon, til ferdige produkter. Dette gjør også at de kan jobbe mye med sporbarhet og bærekraft. Noe av det viktigste for First Seafood er å bevare ressurser og forsikre fremtidig fremvekst i det kalde og friske havet utenfor den norske kysten.

Fiskens plass på det norske middagsbordet har de siste tiårene utviklet seg fra å kanskje være litt tørr og smakløs til å bli en spennende, smaksrik og populær middag for hele familien, og sammen med First Seafood kan Godtlevert forsyne det norske folk med bærekraftig og god sjømat hver eneste uke.

Kvalitet fra havet

200 gram kokte eller stekte fiskerester, filet eller panert

Varm opp stekeovnen til 200 grader varm­luft. Skrell og finhakk sjalottløken. Skyll og kutt vårløken i tynne skiver. Finhakk fisken og dillen. Bland sammen sjalottløken vårløken, dillen, fisken og crème fraîchen i en bolle. Smak til med sennepen, sitronen, litt salt og pepper. Sett røren i kjøleskapet. Legg brødet på et stekebrett med bakepapir. Drypp litt olivenolje over brødet, og stek det i ovnen i omtrent 4 minutter. Topp brødet med røren før servering.

Fiskesandwich

Hyssing, merkelapp og pynt etter eget ønske

Ha krydderne i cellofanposen, knyt den rundt flaskehalsen på eplemosten. Skriv fremgangsmåten på en merkelapp:

Ha eplemosten i en kjele sammen med krydderet.

Varm opp til kokepunktet og la den trekke i minst 15 minutter. Jo lenger den trekker, jo kraftigere blir kryddersmaken.

Server eplegløggen med en epleskive og kanelstang i glasset.

 Ha 1 ss revet fersk ingefær i gløggen sammen med krydderne. Smak gjerne til med litt hvitvin eller brun rom.

Sett stekeovnen på 190 grader over- og undervarme.

Fordel nøttene på et stekebrett med bakepapir og rist nøttene til de er gylne, dette tar ca. 10 minutter.

Finhakk timian. Vend nøttene i honning og timian. Sett brettet tilbake i ovnen og stek nøttene i 5–8 minutter til. Vend om underveis og pass på så nøttene ikke brenner seg.

Trekk bakepapiret med nøttene av stekebrettet og over på en rist, og la nøttene avkjøles på risten. Dryss over en god klype flaksalt.

Ha nøttene på et tett glass når de er blitt helt kalde.

 Her kan du bruke én type nøtter, eller du kan lage en blanding av de nøttene du liker best. Solsikkefrø og gresskarkjerner er også godt. Bytt ut timian med litt chilipulver eller chiliflakes for nøtter med litt ekstra futt.

Vask flaskene. Skyll urtene og skrell hvitløken. Fordel soltørkede tomater, hvitløk, chili og urter i flaskene. Hell på olje.

Skru på korken og dekorer flasken med hyssing og en hyggelig merkelapp.

 Bruk det du har av flasker, for eksempel lyse vinflasker med skrukork, saftflasker i glass, eller gamle oljeflasker.

Tørket frukt etter eget ønske (f.eks. rosiner, tranebær, papaya, banan, kokosflak)

Nøtter etter eget ønske (f.eks. mandler, hasselnøtter, valnøtter)

Frø etter eget ønske (f.eks. gresskarkjerner, solsikkekjerner, sesamfrø)

Bland sammen havregryn, og det du ønsker av tørket frukt, nøtter og frø.

Fyll glassene, sett på lokk og pynt med hyssing og en hyggelig merkelapp.

Norgesglass, syltetøyglass eller papirpose

Fyll de tørre ingrediensene lagvis i rene og tørre glass. Sett på lokk og pynt med hyssing. Legg ved smør og egg, eller skriv at det må kjøpes selv. Skriv fremgangsmåten på et kort ved siden av:

Bland sammen smør, egg og de tørre ingrediensene til en seig deig. Trill deigen til en pølse, del deigen i biter og trill bitene så til kuler.

Legg kulene med litt avstand på et stekebrett med bakepapir. Trykk kulene litt flate.

Stek havremakronene midt i ovnen i 10–12 minutter. Makronene skal være sprø utenpå og litt myke inne. Avkjøl på rist.

En håndfull rosiner eller tørkede tranebær

Spiselige julegaver

Uansett om du velger ribbe eller pinnekjøtt, så følger alt det klassiske tilbehøret med i begge julekassene, alt beregnet til 6 personer.

Bestill årets julekasser!

Pinnekjøttkassen - norsk tradisjonsmat på sitt aller beste

Kjent, kjært og fantastisk godt. Vi er mange som mener at det ikke blir ordentlig jul uten pinnekjøtt. Derfor har kokketeamet i Godtlevert satt sammen en kasse med alt du trenger for en komplett pinnekjøttmiddag. I år det er Brødrene Ringstad som har fått æren av å levere pinnekjøttet, og det er ikke så rart. Kjøttet er mørt, kjøttrikt og av ypperste kvalitet. Da er det bare å glede seg til huset fylles med fantastiske dufter og julestemning.

Vi er ekstra stolte over å levere en kasse som kun inneholder produkter fra norske leverandører til kundene våre.


Hvert år gleder vi oss til pinnekjøttet vi skal spise i julen. Det er viktig at det er mørt og kjøttfylt. Derfor falt valget på det urøkte pinnekjøttet til Brødrene Ringstad i år. Kvaliteten på kjøttet er helt suveren. Bjørkepinner følger selvfølgelig med.


Den saftige og grove Vossakorven fra Vossakjøtt er laget av storfe og får. Kjøttet er kvernet og eltet på tradisjonelt vis, og er av beste kvalitet. Vossakorven er modnet naturlig, og røyket med en flisblanding etter en oppskrift fra 1800-tallet.

Gulrøttene, kålroten og urtene kommer fra Måkestad, en grønnsaksgrossist som ble stiftet i Hardanger på 50-tallet. Den ledende grønnsaksgrossisten dyrker ikke grønnsakene på egen gård lenger. Likevel er det tette båndet med kundene det viktigste for dem.

Kremfløte og meierismør er sikre vinnere i julen. Det er få produkter som hever en rett like mye som disse to ingrediensene.

Mandelpotetene kommer fra Bjertnæs & Hoel, som holder til i Vestfold. Den melne poteten har lange tradisjoner i Norge, og er obligatorisk til julematen.

I Ribbekassen får du alt du trenger til en vellykket julemiddag. Spesialitetsmerket ribbe fra Prima Jæren, tradisjonelle julepølser og medisterkaker, mandelpoteter, brun saus, søt og grov sennep og alt det andre klassiske tilbehøret. Nå kan julefreden senke seg, for julemiddagen er nesten klar.

Prima Jæren baserer seg på Jærens mattradisjoner, og det er det tette samarbeidet mellom bonden og forbrukeren som gjør at kjøttet deres er en ordentlig smaksopplevelse. Kjøttet er varsomt krydret slik at den gode smaken kommer til sin fulle rett. Ribben fra Prima Jæren er den eneste i Norge som har fått Spesialitet-merket av Matmerk. Med saftig ribbe og sprø svor, blir julemiddagen en garantert suksess.

Det blir ingen jul uten medisterkaker. Denne lille håndverksfabrikken har kjøttprodukter som spesialitet, og vi kan skrive under på at det kjennes på smaken. Disse grove medisterkakene lages av storfe- og svinekjøtt, og med deilig smak av ingefær og muskat, kommer du raskt i julestemning!

Julepølsen fra Pers Kjøkken i Sandefjord er en tradisjonell og smakfull julepølse laget av medisterfarse. For noen år siden fikk den faktisk gull i NM i kjøttprodukter. Disse julepølsene gjør den saftige ribbemiddagen komplett. Et lite tips er å smøre sennepen fra Cemo på pølsene. 

Surkål og rødkål fra Smaken av Grimstad


Smaken av Grimstad har laget hermetiske grønnsaker av lokale råvarer i over 100 år. Disse sur- og rødkåloppskriftene er baserte på gode, gamle tradisjonsoppskrifter. Kålen er kuttet ekstra grovt for en ekstra god smaksopplevelse. Faktisk vinner disse oppskriftene ofte smakskonkurranser. Nyt Norge, og nyt julen!


Det er mye tilbehør som skal stå klart når det er tid for å samles rundt bordet på julaften. Vi har gjort det litt enklere for deg. Denne ferdiglagde sausen kan du bare varme opp i en kjele, og øse over ribben og tilbehøret. Denne klassiske sausen er like god som hjemmelaget saus, men litt enklere.

Det finnes kanskje ingen annen grønnsak som er så tett tilknyttet julen som rosenkål. Rosenkålens friske og nøtteaktige smak, hever måltidet i all sin enkelhet.

Sennep med honning fra Cemo er en søt og grov sennep som passer perfekt til julematen. Den er litt sterk, samtidig som den fremhever rettens gode smaker.

Bestill årets ribbe eller pinnekjøtt fra Godtlevert

Årets Julegodtkasse får du til 399 kr, med alt fra mokka­bønner til fløte­kara­meller. Jule­snackskassen med alt fra spekepølser til rosmarinkjent får du  til 449 kr. To kasser fulle av fristelser!

Bestill Julegodt og Julesnacks!

Julen er den tiden på året vi koser oss mest, med god samvittighet. Derfor passer denne Julegodtkassen, som er full av deilige fristelser, godt til denne høytiden. Sett frem en skål med fløtekarameller eller brente mandler når du får gjester, eller hvis du bare skal kose deg med en god julefilm. Med alt fra Mokkabønner til marshmallows, er det noe for alle i denne kassen. Julegodtkassen er proppfull av kvalitetsprodukter, og koster kun 399 kr.

 i sofaen når julefreden har senket seg. Denne smakfulle teen inneholder det beste av alle julekryddere.

 fra Cemo har en rik og fyldig smak av mørk sjokolade med kaffe. 

 passer som topping i varm sjokolade. Eller hvorfor ikke dekorere det hjemmelagde julegodtet ditt med dem?

Julegodtkassen hadde ikke vært komplett uten de klassiske 

. Disse har et hint av vaniljesmak, og er ristet varsomt slik at den smaken kommer godt frem.

 er fine som pynt, eller som en avslutning på julemiddagen med dem du er glad i.

 som minner om bestemors hjemmelagde. Disse myke karamellene er en klassiker i godteriskålen i julen.

 er en av julens favoritter i godteriskålen, og du blir fort avhengig. Salt lakris med hvit sjokolade og lakrispulver er en herlig kombinasjon av smaker.

 er nydelige lakriskuler dekket av melkesjokolade.

, som er rullet i kakao og smelter på tungen, er likt av alle. Denne godbiten passer også ekstra godt til kaffen.

 fra Brasil, Kenya og Guatemala. Denne fyldige, mørkbrente og bærekraftige kaffen er en nødvendighet i julehelgen. Man må jo ha noe godt å skylle ned det herlige julegodtet med.

Julesnackskassen – for deg som vil ha det lille ekstra i julen

I årets Julesnackskasse fra Cemo får du ulike norskproduserte og bøkerøkte spekepølser, «Rosmarin crisp», «Mini grissini», fikensyltetøy, «Honning med nøttemix», oliven og tapenade. Dette er kassen for deg som vil ha en pause fra julematen, og i tillegg gjøre julestria litt enklere. Inviter venner på en juletapas litt utenom det vanlige. Spekepølser med rødvin på sprø kjeks, toppet med tapenade smaker ekstra godt etter all julematen. Julesnackskassen får du for kun 449 kr. 

 med smak av spansk chorizo, pepperoni og rødvin er laget av førsteklasses råvarer. De kan spises som de er, og smaker nydelig servert med annen spekemat, på sprø kjeks med oliven, eller i potetlefse med seterrømme og kokte poteter.


 er ristet med extra virgin olivenolje, rosmarin og havsalt. De passer nydelig til spekepølsene, julens ostefat og tapenaden.

 er italienske sorte oliven i olje. Disse olivenene er uten stein, og passer godt å sette frem til gjester som vil ha noe ekstra godt å spise på. 

 er opprinnelig fransk, og er en puré som smaker godt sammen med det meste. Smør det på restene etter ribbemiddagen, eller på spekepølsene og «Rosmarin crispene».

 er knasende og sprø grissini med ost og løk. De er ovnsbakt og ristet i extra virgin olivenolje. Grissiniene er gode akkurat som de er, men de smaker ekstra godt til spekepølsene.

 er en klassiker sammen med ost, og hører julen til.

 passer til det meste, og er nydelig til iskrem, frukt, desserter, og ikke minst oster.

Julegodteriet Godtlevert 

–Småpoteter var grisefor, sier Lars Bjertnæs, den yngste i de to brødreparene og gartnerne Bjertnæs og Hoel, som holder til i Tønsberg.

– I gamle dager ville de ha størst mulig poteter som var lette å høste, og de små potetene ble gitt til dyra. Nå har de små potetene blitt de mest verdifulle. Vi så blant annet mye Amandinepoteter på markedet da vi skulle bestemme oss for en ny retning. Potetene var ikke så små, men pene i skallet og klare til bruk. Det er det forbrukerne ville ha, så vi bestemte oss for å satse skikkelig på småpoteter for seks år siden, sier Lars.

Hjertet for innovasjon og produksjon av småpoteter var motivert av den økende importen til Norge. De ville komme nærmere forbrukeren, vise dem hvor maten kommer fra, og samtidig ha en bærekraftig produksjon. De har for eksempel begynt å ha fangvekster. Fangvekster er vekster som såes for å ta opp næringsstoffer, og for å beskytte jorda etter at hovedveksten er høstet.

Bjertnæs & Hoel mener det er viktig for fremtidens matproduksjon, verdiskapning og norsk matkultur at vi lager mer mat i Norge.

– I fjor fant vi en helleristning av en båt her på Smidsrød gård. Man tror den er 3000 år gammel. Det vil si at for 3000 år siden bodde det mennesker som spiste her, og om 3000 år må folk kunne bo her og spise mat de også. Det er viktig å samarbeide med naturen, og å ha et langsiktig perspektiv. Vi er så heldige som får disponere ressursene for en periode nå, og så må vi ha det i ryggmargen at de etter oss også skal kunne gjøre det. Samtidig som vi tilpasser oss for fremtiden, må vi huske at jorda her blant annet ble brukt av munkene fra Olavsklosteret i Tønsberg, forteller Lars.

På gården er de levende opptatt av jordbruk, mat og verden de lever i, og sammen med dedikerte medarbeidere fra flere nasjoner har de skapt en kultur preget av respekt, raushet og samarbeid. Bjertnæs & Hoel samarbeider blant annet med internasjonale landbruksuniversiteter og studenter fra Kina, Russland, Egypt, Spania, Nederland, England og Polen har hatt arbeidspraksis på gården.

– Studentene lærer mye om moderne landbruk, om vestlig demokrati og tillitssamfunnet i Norge, og bidrar selv med nye spørsmål og friskt engasjement. Mangfoldet av nasjonaliteter og kulturer bidrar til et utviklende arbeidsmiljø. Det er veldig meningsfylt å dyrke mat, og skape noe sammen, forteller Åsmund Bjertnæs.

Et forsøksprosjekt de har jobbet med i flere år, er å prøve å dyrke søtpotet: Den klassiske southern comfort-poteten som faktisk ikke er en potet. Det er på prosjektstadiet, og de jobber fortsatt med å finne de mest optimale vekstforholdene. Siden Norge ikke har temperaturer som tilsier at det er optimale dyrkeforhold for søtpotet, og den trenger 100 dager god sommer for å trives, så er kanskje ikke Vestfold-kysten det første stedet man assosierer med søtpotet. Men på grunn av de lange lyse dagene her i Norge, og ved hjelp av plasttunneller og fiberduk, kan det hende at de blir den første kommersielle produsenten som dyrker den søte og allsidige rotgrønnsaken.

Bjertnæs & Hoel leverer imponerende mengder med poteter til Godtlevert, og vi er stolte av å ha en leverandør som er så levende opptatt av naturen, og ikke minst av alle de gode potetene kundene våre spiser uke etter uke.

Bjertnæs & Hoel

Oppbevart i et tett glass, skal det svært mye til for at honningen blir dårlig. Oppbevar honningen i et lunt og varmt kjøkkenskap. Om du setter den kaldt, vil den sannsynligvis krystalliseres.

Det er mange måter å bruke opp honningrestene i bunnen av honningkrukken. En honning- og sennepsdressing er god på brødskive med skinke. Hjemmelaget granola med havregryn og honningrester smaker også nydelig.

Slik bruker du opp siste rest i honningkrukken

Poteten er en hverdagshelt på middagsbordet. Den stammer fra Andesfjellene, og kom til Norge på midten av 1700-tallet.

For tusenvis av år siden, i inkariket, æret man potetgudene med store seremonier og skulpturer. I Norge har poteten igjennom historien blitt en veldig viktig matplante for alle generasjoner. Vi ærer muligens ikke poteten med skulpturer, men dagens barn kan takke poteten for høstferien. Etter andre verdenskrig ble det nemlig vanlig at barna ble sendt ut på åkeren en uke hver høst for å plukke poteter før frosten kom. 

Norske tradisjonsretter er bygget opp rundt poteten, og da gjerne (i hjel)kokt. Poteten har imidlertid også satt sitt preg på andre matkulturer, som i fish & chips fra England, gnocchi fra Italia, eller den smaksrike massaman curryen fra Thailand.

Noe av det beste med å reise rundt i verden er å spise maten i landet man besøker. Er man nysgjerrig nok, så oppdager man kanskje nye måter å tilberede og smaksette den allsidige poteten på.

Siden poteten er en av de råvarene vi oftest har på middagsbordet, får vi også en del rester. Det er mye man kan lage av potetrestene for å redusere matsvinnet. Du kan for eksempel bruke dem i en omelett eller som topping på pizza. Ellers så kan du lage gode, sprø chips av potetskrellet. Skrellet fra andre grønnsaker passer også godt til chips. Prøv deg gjerne frem med ulike krydder også.

2 ss olje 1 ts røkt paprikapulver, løk- eller hvitløkskrydder eller litt eddik 

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. Skyll og tørk potetskrellet lett. Fordel potetskrellet på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, krydderet eller eddiken, salt og pepper. Stek potetskrellet midt i ovnen i omtrent 20 minutter, til det er gyllent og sprøtt. Vend på det underveis i steketiden.

En smak av verden i Norge

Birøkter Knut Åge Floor arvet 50 bikuber for 12 år siden, og siden den gang har antallet økt til 300. Han forklarer at en bie må innom opptil 1000 blomster for å få full nektarlast i «honningmagen». På føtter og vinger bærer den med seg pollenet, så det å ha en birøkter som nabo, det er noe bærbøndene i området setter stor pris på. 

Knut er en av mange bi­røktere rundt om i landet som Honningcentralen jobber med. Vi er glade for å kunne levere førsteklasses norsk honning til deg, og bier, dem vil vi ha mange av!

Honningcentralen


Varm opp stekeovnen til 160 grader varm­luft. Grovhakk nøttene. Bland sammen havregrynet, nøttene og kjernene. Varm opp en stekepanne til lav varme, og tilsett honningen, smøret og kanelen. Ta honningblandingen av varmen når smøret har smeltet, og bland det inn med havregrynsblandingen. Fordel granolaen på et stekebrett med bakepapir, og stek den i ovnen i omtrent 35 minutter. Avkjøl granolaen, og rør inn rosinene. Server yoghurt og fersk frukt til granolaen.

Granola med honning

Grønnsakslapper

Selv om de ikke dyrker grønnsakene på egen gård lenger, og har blitt en ledende grossist, er det tette båndet med kundene fortsatt det viktigste for dem.

Lengst ut på Jæren dyrker Johannes og Solbjørg Wiig grønnsaker av høyeste kvalitet. «Det er lyset. Lyset fra havet og den sandblandede jorden som gjør det», sier Johannes. Han plukker ned en klase tomater, og sier at de kommer i matkassen neste uke. Både Måkestad og vi er stolte over å ha slike småskalaprodusenter. Det er nemlig få ting som slår norske råvarer i sesong.

Måkestad

Tilbake til hverdagen

Skrell grønnsakene som må skrelles, kutt alle grønnsakene i terninger, og forvell dem. Kok grønnsakene i 2 minutter, sil av vannet, og avkjøl dem raskt i kaldt vann. Frys ned grønnsakene. 

På den måten har du kokte grønnsaker som du kan lage en rask grønnsakssuppe eller grønnsakslapper av. Du kan også steke dem, og lage pytt i panne.

Ta vare på grønnsaksrestene

Lag en kjapp og sunn suppe med pølse- og grønnsaksrester, eller en pytt i panne med pølser, løk, poteter og rødbete. 

Husk også å oppbevare kjøttet riktig i kjøleskapet. Det kaldeste og beste stedet å oppbevare kjøtt, er helt bakerst i kjøleskapet på glassplaten over grønnsaksskuffen.

Slik utnytter du restene fra grillmiddagen

Metervare

Milkshake

Tilbehør til sommerens pølser

Sommerens beste grilltilbehør

Sauser, dipper og vinaigretter

Marinader

Dryrubs til grillmaten

Grillsommer

Kyllingquesadilla med rømme, koriander og lime

Ytterøykylling

Bakt restepotet

Prima Jæren og A. Idsøe

Bilde

Test av matkasse – Våre kasser er best i test

Kakao med kremtopp

Kardemommevafler

Frisk appelsinsalat

Honningglaserte rotgrønnsaker

Langtidsstekt lammelår 

Knekk eggene i en bolle, og finhakk gressløken. Krydre eggene med salt og pepper, ha i gressløken og fløten, og pisk det hele sammen til en røre.

Varm opp en teflonstekepanne til middels varme, og ha i 1 ss smør. Hell halvparten av fløte- og eggeblandingen i stekepannen, og stek til det stivner i bunnen. Trekk eggeblandingen inn mot midten med en stekespade.

Dryss over halvparten av den revne osten når eggeblandingen har stivnet litt, men fremdeles er litt rennende. Stek omeletten øverst i ovnen, til osten er gyllen og omeletten er gjennomstekt.

Måkestad

Nyeste poster

Nyeste poster

Godtlevert

Matkasser

Annet

Godtlevert

Matkasser

Annet