Den 29. september markeres Den internasjonale dagen mot matsvinn. Her deler vi våre topp 5 tips for å redusere matsvinn.

Topp 5 tips for å redusere matsvinn | GodtLevert

1/3 av all mat som produseres i verden blir kastet, og ifølge rapporten Klimakur 2030 har reduksjon av matsvinn et utslippspotensial på 1,5 millioner tonn CO2e innen år 2030. I tillegg har FNs bærekraftsmål nr 12 som målsetning å halvere matsvinnet på verdensbasis innen 2030. Dette jobber vi for å bidra til hver dag.

Vi tester og næringsberegner alle rettene våre for å kunne sende av gårde riktige porsjonsmengder. På den måten hjelper vi deg å redusere matsvinn i hjemmet. På vår side, bestiller vi bare den mengden varer vi trenger fra leverandørene, slik at vi har minimalt med svinn i dette leddet. Faktisk utgjorde matsvinnet fra produksjonen vår bare 1,74 gram per levert porsjon i 2020. Dette er vi utrolig stolte av!

Samtidig kastet vi i 2019, i Norge gjennomsnittlig 78 kg mat per innbygger!! 55% av dette ble kastet i hjemmet (rapport fra Matvett/NORSUS).

Det fine med dette, er at vi alle kan bidra til å kutte ned på matsvinn! Den 29.september markeres Den internasjonale dagen mot matsvinn, så nå i september setter vi ekstra fokus på dette temaet. 

Her får du våre topp 5 tips for å redusere matsvinn


Har du rester igjen etter ukens middager – eller andre rester av grønnsaker, kjøtt, pålegg og små osteskalker? Lag en god omelett. I den kan du putte nesten hva som helst, og det er en genial måte å redusere matsvinn!

Matsvinntips #2 - sylt slappe grønnsaker!

Har du noen gulrøtter eller lignende rotgrønnsaker som er litt slappe og i ferd med å bli dårlige, kan du sylte de. Skrell og del grønnsakene i mindre biter og kok en syltelake av 3 dl vann, 2 dl sukker og 1 dl eddik. Ha alt på rene (helst steriliserte) Norgesglass.

Nå som det er sesong for de gode, norske eplene, kan man lett la seg rive med og kjøpe (eller plukke) mer enn man klarer å spise opp. Da kan du ganske raskt lage syltetøy, mos eller saus av eplene som begynner å bli dårlige. Eplemos lager du enkelt ved å dele eplene i biter (behold gjerne skallet på), og koke de ned med litt sukker og litt vann. Smaker nydelig på brødskiva, på havregrøten eller til dessert og ost.

Har du rester av purre eller vårløk kan du sette roten i et glass med vann. Vårløken og purren vokser ut igjen, men pass på å bytte vann annenhver dag.

Har du igjen rester av lomper eller tortillalefser etter tacomiddagen? Disse kan du lage chips av. Varm opp ovnen til 200 grader varmluft. Kutt tortillalefsene eller lompene i passende biter, pensle dem med litt olje og ha dem på et stekebrett med bakepapir. Stek dem i ovnen i omtrent 10 minutter, og avkjøl dem på en rist. 

Våre topp 5 tips for å redusere matsvinn

Velg blant 50 nye smakfulle middager hver uke

Velg blant 50 nye middager hver uke. Finn din favoritt.

Folkets favoritter | GodtLevert 

De neste ukene setter vi fokus på middagene som både dere og vi er litt ekstra glade i. Vi har derfor også spurt fire av våre menykreatører om å dele sine favoritter blant klassikerne våre. 

Heidis favoritt - fiskegrateng med råkost, appelsin og kokte poteter

En ordentlig god og hjemmelaget fiskegrateng tar meg tilbake til barndommen og inn på kjøkkenet til min mor. Jeg skal ærlig si at dette var og fortsatt er en av mine favorittmiddager. Nå som jeg har fått egne barn, er jeg veldig glad for å kunne videreføre gode mattradisjoner.
Vår fiskegrateng bærer tradisjoner videre, og er like god som hjemmelaget. Vi har bare gjort forarbeidet for deg.

Olavs favoritt - cheeseburgeren med friske grønnsaker, ovnsbakte poteter og chilimajones

Jeg elsker å reise, og jeg elsker mat. Burgere er en av favorittene mine, og jeg pleier alltid å teste burgeren på den restauranten jeg er. Du kan kalle meg en burgerfoodie. Alle elementene på burgeren er viktige. At det er et godt burgerbrød, at burgeren er riktig stekt, og så videre. Men sausen er det som virkelig setter prikken over i´en. Og chilimajones på burger er virkelig noe av det beste jeg vet.

Julies favoritt - ørret med reddik- og agurksalat, rømmedressing og kokte poteter


Denne retten tar meg rett tilbake til kjøkkenet til mormor. Et smalt og lite kjøkken, der alt har sin plass og en helt egen lukt. Hun er muligens ikke like glad i å lage mat som meg. Men den retten ingen lagde bedre enn henne da jeg var liten, var ørret med agurksalat, kokte poter og rømme. Denne folkefavoritten pleide hun alltid å lage til meg og søsteren min da vi kom på besøk. Noe av det beste jeg visste var når laken fra agurksalaten blandet seg med potetene, og jeg kunne dyppe potetene med eddiksmak i rømme.


Johannes favoritt - fish & chips med ertepuré og revet gulrot


Vår variant av den klassiske fish & chipsen tar meg tilbake til timene før fotballkamp i England. Deilig panert fisk med masse sprø potetchips! Gatematen får du ofte servert i et avispapir, og retten toppes med malteddik.
Vi har gjort vår vri med grønne erter, revet gulrot, sitron og en deilig remulade.
Dette er ordentlig hverdagskos med helgevibber!

Du finner alle disse rettene og mange flere favoritter i 

Folkets favoritter

Det skal ikke så mye til for å lage en ekstra fristende matpakke. Her får du våre beste matpakketips

Matpakketips | GodtLevert 

Muffins med grovt mel, skinke, ost og ulike typer grønnsaker er både sunt og mettende og passer perfekt i matboksen. Lag 

 i helgen og frys ned. Så kan du legge de fryst rett i matboksen og de tiner akkurat i tide til lunsj.

Fyll yoghurt på et lite plastbeger (pass på at lokket sitter godt på) og ha 

 i en liten boks ved siden av. Legg gjerne til en neve med blåbær eller bringebær som ekstra topping.

Kutt frukt og grønnsaker i skiver eller båter. Eple, gulrøtter, cherrytomater, snacksagurk, paprika, sukkererter og druer holder seg godt i matboksen i noen timer. Ha gjerne peanøttsmør i en boks ved siden av som dipp. Kjøper du et peanøttsmør som er laget av mesteparten peanøtter (gjerne så mye som 98%), kan du være sikker på at du eller poden får massevis av sunn næring.

Bruk gjerne en matboks med ulike små rom. Da kan du fylle på med ulike bær som blåbær, bringebær eller moreller. Nøtter er også godt å ha som litt ekstra påfyll.

Rester etter middagen er supert å ha i matboksen. Og en genial måte å unngå matsvinn.

En mettende smoothie smaker alltid godt. Gjerne basert på mest grønnsaker og bær fremfor juice, så blir den mer mettende og gir mer energi utover dagen. Ha den gjerne på en termos som holder den kald frem til lunsj. Smoothien kan du med fordel lage kvelden før og ha i kjøleskapet over natten, så sparer du tid i en travel morgensituasjon.

Rundstykker med ekstra godt pålegg er alltid fristende. Prøv gjerne vår oppskrift på 

. Disse rører du enkelt sammen på kvelden og hever over natten. På morgenen lager du raskt “klatter” av deigen, og steker uten etterheving. La de avkjøle seg litt, før du fyller de med fristende pålegg som salat, ost, skinke og masse grønnsaker.

Matpakketips

Å koke rødbeter er veldig enkelt, og de ferdigkokte betene kan du for eksempel bruke til å lage dine egne syltede rødbeter. Se hvordan du går frem her.

Koke rødbeter – Tilbered rødbeter riktig | GodtLevert

I Norge er kanskje syltede rødbeter det vi kjenner best, men kokte rødbeter er også en fantastisk måte å tilberede denne grønnsaken på. Betene er er proppfulle av antioksidanter, og kokte rødbeter er veldig sunt.

Vask rødbetene og skjær av bladene. Husk å koke rødbeter med skall, og la stilken sitte på med ca. 5 cm. Da unngår du at beten mister fargen og at saften renner ut i kokevannet.

Legg betene i vannet, og skru ned varmen.

Avhengig av størrelse skal rødbeter koke i mellom 40–70 minutter. Beten er en hard grønnsak, og derfor kan koketiden bli lang. 

Rødbetene er møre og ferdige når du kan stikke en liten kniv igjennom uten for mye motstand.

Når betene er ferdigkokte, kan du enkelt skrelle av stilk og skall med fingrene.

Ønsker du å bruke de kokte rødbetene til egen sylting av rødbeter? Syltede rødbeter er klassisk tilbehør til norsk hverdagskost, og hjemmesyltet smaker enda bedre enn de du kjøper i butikken.

Kok rødbetene som beskrevet over, la dem kjøle seg ned, og skrell dem.

Del betene i skiver og legg dem i rene glass.

Lag lake ved å koke opp eddik, sukker og vann i en kjele til alt sukkeret har løst seg opp. Du kan gjerne også tilsette litt krydder.

Hell laken over i glassene med betene, sett på lokk og oppbevar glassene mørkt og kjølig.

Hvordan koke rødbeter?

Eltefrie rundstykker er enkelt å lage og passer like bra til frokost som til matpakke. Her finner du oppskriften.

Eltefrie rundstykker | GodtLevert 

4 dl vann (kaldt, rett fra springen går fint)

1 ts tørrgjær (du trenger veldig lite, da disse skal heve lenge)

Mål opp alle ingredienser og bland sammen med en sleiv eller stor skje. Begynn med 3 dl vann og fyll på med resten etter hvert som du får blandet deigen sammen. Det er ikke sikkert du trenger alt. Deigen skal være litt løs og klissete.

Dekk til bollen med et lokk eller plastpose og la stå omtrent 8-10 timer. Dette er perfekt å gjøre på kvelden, så er deigen ferdig hevet til morgenen etter.

Når du skal steke rundstykkene, varmer du opp stekeovnen til 220 grader varmluft (eventuelt vanlig over- og undervarme funker like bra).

Bruk så en sleiv eller stor skje til å lage små “klatter” av deigen, som du legger på et stekebrett med bakepapir. Du vil ikke kunne forme disse med hendene til perfekte rundstykker, men det er heller ikke meningen. Ha gjerne litt vann på både sleiven og hendene dine, så setter ikke deigen seg fast så mye. Dryss gjerne noen solsikkekjerner eller gresskarkjerner på toppen.

Stek rundstykkene i ca 12-15 minutter og avkjøl på rist.

Tips! Du kan bytte ut hvetemel med andre meltyper om du vil. For eksempel speltmel. Prøv gjerne også å tilsette ulike typer frø i deigen, som solsikkefrø eller gresskarkjerner. Juster eventuelt mengden vann slik at ikke deigen blir for tørr.

Disse rundstykkene er perfekt å servere til frokost, eller supre å ha i matpakken.

Visste du at vi har et godt utvalg av frokostvarer i 

? Der finner du både pålegg, drikke og masse annet godt som passer til frokostbordet. Husk å legge til dagligvarer neste gang du bestiller din 

Enkle og skikkelig gode eltefrie rundstykker

Velg mellom 50 smakfulle middager hver uke

Kokt blomkål er en smakfull grønnsak som kan brukes som tilbehør, i blomkålsuppe, i blomkålpuré og mye annet godt. Se fremgangsmåte for å koke blomkål her.

Koke blomkål – Slik tilbereder du blomkål | GodtLevert 

Fyll en kjele med nok vann til å dekke blomkålen, og kok opp.

Skjær bladene av blomkålen, og del den opp i små buketter (du kan også koke blomkålen hel hvis du ønsker det).

Legg blomkålen oppi kjelen, og la den koke i ca 7–9 minutter. Hvis du koker blomkålen hel, må du beregne litt mer tid.

Bruk en gaffel eller stikk med en kniv for å kjenne om blomkålen er ferdigkokt. Glir kniven lett igjennom er grønnsaken mør.

Når blomkålen er ferdig, heller du av kokevannet og legger bukettene i en skål for servering.

Blomkålen er også fin å smørdampe. Prosessen er veldig lik den for å koke blomkål, men grønnsaken får en mer fyldig smak.

Fyll en kjele med litt vann, nok til å dekke bunnen. Kok opp vannet.

Ta bladene av blomkålen og skjær eller knekk opp i biter.

Legg en smørklatt oppi kjelen sammen med blomkålen, og damp i omtrent 5 minutter.

Server som tilbehør til hovedrett av for eksempel kjøtt eller fisk.

Kokt blomkål kan også brukes som ingrediens i flere andre retter. For eksempel kan du benytte den i en klassiker som hjemmelaget blomkålsuppe, som smaker mye bedre enn posesuppe. Ikke krever retten særlig mer jobb heller, og belønningen for den lille ekstra innsatsen er en deilig og smakfull middags- eller kveldsrett.

Du kan også velge å gjøre litt mer ut av blomkål som tilbehør. Benytt den kokte blomkålen til å lage blomkålpuré, som passer ypperlig som tilbehør både til kjøtt og til fisk. Dette vil garantert falle i smak både hos gjester og familie – hvem skulle tro at en blomkål kunne bli til noe så fløyelsmykt og smakfullt?

En klassiker fra 80-tallet er gratinert blomkål med et dryss sprøstekt bacon – tilbehør som passer godt både til fisk og kjøtt. Her blander du de kokte blomkålbitene med en deilig ostesaus, strør på litt ost og setter i ovnen. Enkelt å lage, og fantastisk godt!

Blomkålen kan også brukes til mye mer, for i tillegg til å koke eller smørdampe den kan du både steke, ovnsbake og grille den. Visste du at du for eksempel kan lage god snacks av blomkålen ved å steke biter av den i ovnen med deilig krydder? Prøv deg frem ved å teste nye oppskrifter.

Hvordan koke blomkål?

Velg mellom 50 nye smakfulle middager hver uke

Hvordan koke poteter varierer med hva slags type potet du tilbereder. Skal du koke mandelpotet, søtpotet eller nypoteter? Se hvordan du går frem her. 

Hvordan koke poteter | GodtLevert

Kok opp nok vann til å dekke alle potetene, og tilsett litt salt. Du kan også bruke en dampkjele eller rist.

Skrell potetene, eller vask dem godt avhengig av hva du foretrekker. Skal du koke mandelpotet eller søtpotet er det vanlig å la skallet være på.

Legg potetene i det kokende vannet, og skru ned varmen. Potetene skal ikke fosskoke.

Hvor lenge potetene skal koke, avhenger av størrelse og type potet. Se oversikt over anbefalt koketid lenger ned på denne siden.

Potetene er ferdig når du forsiktig kan stikke en kniv gjennom dem. Da kan du helle av kokevannet.

Det er fint å la potetene hvile litt før servering for å bringe frem best mulig smak og konsistens.

Størrelse og type potet har betydning for hvor lenge potetene bør koke:

 (som astrix, folva og beate) skal koke i 15–25 minutter.

 (som gulløye, kerrs pink, ringerikspotet og pimpernel) skal trekke i 20–25 minutter.

 trenger ikke kokes lenger enn 5–15 minutter.

Har du dårlig tid, eller har du lyst å prøve deg på en annen måte å koke poteter? Du kan også koke poteter i mikrobølgeovn. Slik gjør du:

Prikk hull på potetskallet med en gaffel, og legg potetene i en form med litt vann, litt salt og med et lokk over.

Skru mikrobølgeovnen på max, og beregn omtrent 4 minutter per potet.

Sjekk med en kniv om potetene er ferdige, og fortsett med 1 minutt av gangen hvis de må kokes litt til.

Vi har flere gode oppskrifter på retter med poteter her på bloggen. Hva med 

 - til de dagene du får rester til overs.

Hvordan koke poteter?

Nå kan du velge blant 50 nye smakfulle middager hver uke

Og det er jo mye som er godt. Dagens første kaffe. En plutselig latterkrampe rundt frokostbordet. En lang dusj etter trening. Og så maten. Å sette seg ned rundt det bordet, midt i alle skulle, burde og måtte. Å ha tid til å nyte maten. For det viktig med den tiden rundt bordet. Sammen. Vi hjelper deg med middagene, så du får mer av det. Det er godt, det.

Visste du at vi har en egen kategori med middager for deg som trives med å lage mat med enkle steg, og som helst styrer unna avanserte oppskrifter. Se etter kategorien "Lett å lage" neste gang du velger retter selv. Der finner du enkle, men skikkelig gode oppskrifter.

Godt å være tilbake

Velg blant 40 middager hver uke

Godt modne bananer gir en veldig god sødme. Kutter du de i biter og fryser de, vil de gi en enda mer kremet konsistens - og det er en super måte å unngå matsvinn. Har du bananer som begynner å bli litt brune, er det bare å fryse de ned i biter, i stedet for å kaste de.⁠

Bruk også gjerne yoghurt naturell, kokosmelk eller avokado for å en god og fyldig smoothie. Så er det bare å fylle på med de fruktene og grønnsakene du vil.⁠

Bruker du mye grønnsaker, som spinat, grønnkål eller gulrot kan det være fint å ha i litt søtning, i form av honning eller lønnesirup.⁠

Kjør sammen smoothien i en blender, og hell over i iskremformer (eller små yoghurtbegre hvis du ikke har isformer tilgjengelig - her er det også bare å bruke fantasien). La smoothie-isen stå noen timer i frysen, og du har ispinner proppfulle av vitaminer klare til å kjøle ned varme sommerbarn.⁠

Her får du noen av våre favorittkombinasjoner:⁠

Grønt eple, spinat, eplejuice og vaniljeyoghurt⁠

⁠Mango, fersken, nektarin eller annen gul frukt ⁠sammen med jordbær, appelsinjuice og kokosmelk⁠

⁠Jordbær og/eller bringebær, banan, avokado, kokosmelk og valgfri juice⁠

⁠Blåbær, bringebær, banan, yoghurt naturell og valgfri juice

Smoothie-is

Mangosmoothie

Potetsalat med reddiker, vårløk og sennepsvinaigrette

700 g poteter (gjerne nypoteter, dersom de er i sesong)

Start med sennepsvinaigretten. Bland sammen 1 ss dijonsennep og 1 ss honning (gjerne akasiehonning). Rør i 5 ss hvitvinseddik og bland så i ca 1,5 dl olivenolje under omrøring. Smak til med salt og pepper.

Kok potetene til de er møre (hvor lenge, kommer an på hva slags poteter, og hvor store de er. Pass på at de ikke koker i stykker. Når potetene er litt avkjølt, deler du de i to eller fire, avhengig av størrelsen. Skyll og kutt endene av reddikene, og del dem i tynne skiver. Skyll og kutt vårløken i tynne skiver, og skyll og finhakk bladpersillen. Bland alt sammen - gjerne mens potetene fremdeles er litt lunkne, så trekker de til seg mer av smakene fra vinaigretten.

2 dl crème fraiche, lettrømme eller yoghurt

Denne er superenkel - kok potetene til de er akkurat møre, avkjøl og del i passende deler. Bland sammen med créme fraichen (eller om du heller velger å bruke rømme eller yoghurt for en litt lettere variant), sitron og smak til med salt og pepper.

Du kan som sagt variere potetsalaten etter hva du har i kjøleskapet, eller hva du skal servere den til. Skal du lage fisk, kan du smaksette potetsalaten med gressløk, dill og kapers. Til kylling passer det bra å bytte ut persille med estragon og timian. Og skal du lage en skikkelig greasy storfe- eller svinerett, kan du blande i mais og bacon i potetsalaten. 

For mer grillinspirasjon, sjekk våre grilloppskrifter som vi har samlet 

Potetsalat på to måter

Hjemmelaget barbecuesaus

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

Kutt brødet i store terninger. Fordel brødterningene på et stekebrett med bakepapir, drypp over litt olje, og stek brødterningene i ovnen i 20 minutter. Vend på de underveis, så de får fin farge på alle kanter.

Kutt tomaten og agurken i terninger. Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Skyll og grovhakk basilikumen. 

Bland sammen brød, tomater, agurk, rødløk, basilikum, olivenolje og eddik i en salatbolle. Klem over litt saft fra sitronen og smak til med salt og pepper.

Tips!
Dryss gjerne litt finhakket hvitløk over brødet når du steker det. Ha grillet paprika, ansjos og kapers i salaten for enda mer smak. Det er også godt med litt ost i salaten, så hvis du har rester av parmesan eller annen ost, riv det over salaten ved servering.

Flere oppskrifter og gode tips til sommerens grillmåltider finner du

Panzanella - italiensk brødsalat

Melon (gjerne honningmelon eller galiamelon)

Ha rømmen over i en kjele, og kok opp på middels varme under omrøring. Kok rømmen i 2 minutter. Bland inn halvparten av melet, og rør kraftig. Skru ned varmen, og la rømmen småkoke på lav varme, i 2–3 minutter, til det har skilt seg og smøret har kommet frem. Ta av litt av smøret med en øse eller spiseskje, og ta vare på det til senere. Rør inn resten av melet, og spe på med melken. Kok grøten på lav varme i 5–6 minutter. Smak til med 1 ts salt.

Del melonen i to, og skrap ut kjernene med en spiseskje. Kutt melonen i båter.

Strø sukker og kanel over grøten, og så kan du enten servere smøret som skilte seg ut under koking, smelte nytt smør, eller ha litt hardt smør på toppen av grøten. Fordel spekeskinken, melonbåtene og flatbrødet utover et serveringsfat, og server det til rømmegrøten.

Rømmegrøt er festmat til Sankthans

Se hele utvalget av fristende middager for neste uke.

Velg mellom 40 middager hver uke!

Derfor har vi laget retter som passer på grillen, så du er klar. Klar for sene sommerkvelder, med mat du kan lage og spise ute. Under sommeren finner du flere retter som passer på grillen, under kategorien "Grill" når du velger middager selv. 

Vi har også samlet en rekke oppskrifter her på bloggen, som hjelper deg å ta grillmiddagene dine til nye høyder de dagene du lager maten din selv. Hva med en spennende og litt krydret muhammara, eller en salsa verde som passer til både fisk og kjøtt. Vi gir deg oppskriften på flere 

 Eller hva med å prøve deg på en god salsa til grillpølsene. Her får du oppskrift på 

Grillsommer

Vi snakker om toma­ter fra Jæren, blomkål fra Huseby gård og kylling fra Ytterøy. Og om de beste norske råvarene i sesong er en hjertesak, kan vi vel kalle bøndene våre helter. 

For det er klart at tomaten smaker litt bedre når vi vet at det er vår venn Johannes som har dyrket den frem, han overlater ingenting til tilfeldighetene. Eller at den tomaten er så proppfull av vitaminer nettopp på grunn av Johannes, ja, og solen på Jæren, da. 

Så det er klart at vi heier på den norske bonden. Det kommer vi alltid til å gjøre. Så neste gang du åpner matkassen din, skal du ikke se bort fra at det ligger en tomat der som nettopp Johannes har dyrket frem. Eller at blom­kålhodet har fått kjærlighet av Ellen fra Huseby. Og det, det synes vi er godt.

Norge Godtlevert

Varm opp stekeovnen til 180 grader. Del paideigen i fire og legg den på et stekebrett med bakepapir. Skrell løken og hvitløken. Kutt løken i skiver og finhakk hvitløken. Varm opp en stekepanne til middels varme, ha i litt olje, 2 ss eplesidereddik, 1 ts honning, løk og hvitløk. Stek det hele i omtrent 4 minutter, til løken er gyllen og karamellisert. Krydre med persille, og smak til med salt og pepper. Smør crème fraîche utover paideigen, men stopp før du kommer helt ut i kanten. Topp med løkblandingen og blåmuggosten. Brett kanten uten crème fraîche over, så du får en pen kant rundt hele. Stek løkpaien i 10-12 minutter. Pynt løkpaien med friske urter, som for eksempel dill, timian eller kjørvel.

Små løkpaier med friske urter 

chilisaus (sweet chili, sriracha eller lignende)

Skrell ananasen. Skyll selleristilken. Rens paprikaen. Kutt ananasen, selleristilken og paprikaen i små terninger. Skyll og kutt vårløken i tynne skiver. Skyll og grovhakk korianderen. Bland alt sammen i en bolle, og smak til med limesaft, chilisaus, salt og pepper.

Riv agurken på et rivjern, og legg den i en sikt eller sil. Strø over litt salt, og klem ut så mye væske som mulig. Skrell og finhakk sjalottløken. Skyll, tørk og finhakk dillen. Bland sammen agurken, sjalottløken, dillen, crème fraîchen og majonesen. Smak til med salt og pepper.

Tilbehør til grillmaten

Se hele utvalget av fristende middager for neste uke!

Så løp den av gårde igjen, da. Tiden. På busser som forsvant forbi og en sølepytt på vei hjem fra barnehagen som absolutt skulle hoppes i. Leeeenge. Og det er jo så mye vi skal rekke og orke og yte. Hver dag. Så lengter man jo til roen rundt det middagsbordet. Den som legger seg når alle er samlet og bare liksom er. Uten mobiler, avbrudd og «fort deg, du må rekke treningen-mas». Men vi skal få det til. Ikke alle dager kanskje, men flere dager. Og da er det godt å vite at det er noen som har tenkt. Tenkt på oppskriften og handlingen. På B-vitaminene og saltbalansen. Og vi som har tenkt, vi heter Godtlevert. Ganske GODT, om vi får si det selv.

En rask suppe av kjøleskaps- og skufferester er en fullverdig middag for folk på farta. Finn oppskriften 

Tid Godtlevert


Skrell løken, hvitløken og gulrøttene. Del chilien på langs, og skrap ut frøene. Skrap skallet av ingefæren med en skje. Finhakk løken, hvitløken, chilien og ingefæren. Riv gulrøttene. Hell vannet av linsene, og skyll dem i kaldt vann. Varm opp en kjele til middels varme, ha i litt olje, og stek løken i 1 minutt. Tilsett hvitløken, chilien, ingefæren og gulrøttene. Stek det sammen i 1 minutt. Tilsett linsene, kokosmelken og grønnsaksbuljongen. Kok opp, og smak til med limesaft, salt og pepper. Hvis du har tid, kan du gjerne mose suppen med en stavmikser.

Rask suppe 

600 g forskjellige grønnsaker, f.eks reddiker, løk, mais, paprika, asparges og tomat

Kutt potetene i skiver. Rens, skrell og kutt grønnsakene i jevnstore biter. Skyll appelsinen, og finriv appelsinskallet (kun det oransje) på et rivjern. Fordel grønnsakene, laksen og litt smør i aluminiumsfolie, og krydre med salt, pepper og det revne appelsinskallet. Pakk aluminiumsfolien godt sammen rundt grønnsakene og fisken. Grill pakkene over den direkte varmen på grillen i omtrent 20 minutter, eller stek dem i ovnen ved 225 grader.

Det er utrolig enkelt å lage en god dressing du kan toppe laksepakkene med. Smak til rømme med det du liker eller har tilgjengelig av råvarer og krydder. Her er oppskriften på en frisk appelsin- og chilirømme. 

Ha rømmen i en skål. Skyll appelsinen, og finriv appelsinskallet (kun det oransje) på et rivjern. Smak til rømmen med chiliflakene, appelsinskallet og saften fra appelsinen, salt og pepper.

Laksepakker på grillen

Å sette seg i solveggen og nyte en appelsin og en kopp varm sjokolade. Tenne opp bål, tvinne pinnebrøddeig rundt ferske kvister, grille pølser og marshmallows og base rundt i snøen. Å da vite at du kan kjøre forbi køen til matbutikken på veien tilbake. Og at det fins ferske råvarer som venter på dere der hjemme, fantastiske middager som er ferdig uttenkte og nøye satt sammen. Det er godt fra Godtlevert.

Prøv våre beste oppskrifter til turen denne vinteren. Eller bare hvis du vil kose deg litt ekstra hjemme. Det er godt, det også. 

Pinnebrød er perfekt påskemat på tur. Det å samles rundt et bål med egne brød på pinne er nostalgisk, og ikke minst godt.

Det er ekstra godt med en varmende og smakfull eplegløgg, krydret toddy eller en ekte, varm sjokolade med chili etter en lang dag ute i snøen.

Vinteren Godtlevert

Skyll spinaten. Ha spinaten og melken i en blender, og kjør det til en jevn masse. Visp sammen eggene, spinatblandingen og litt salt i en bolle. Ha i bakepulveret, sikt inn 4 dl hvetemel, litt etter litt, og visp til du har en jevn røre. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek tynne pannekaker av pannekakerøren. Vent med å snu pannekakene til du ser at de er lette å løfte med en stekespade. Legg pannekakene på et fat med lokk.

Grønne pannekaker

Rør sammen hvetemel, salt sukker og bakepulver i en bolle. Tilsett lunket vann og olje, og rør det sammen til en jevn deig. Pensle deigen med litt olje, og ha den i en egnet beholder til turen. Når du kommer frem, del deigen i biter, rull bitene til pølser og tvinn dem rundt en pinne. Stek pinnebrødene over glørne på bålet, snu brødet hele tiden så det blir jevnt grillet.

Pinnebrød

Eple og ingefærgløgg er en frisk drikk, som passer til alle anledninger. Gløggen kan også avkjøles, og serveres med isbiter som en iste.

5 cm fersk ingefær i tynne skiver (kan evt bruke hakket sushi-ingefær)

Kutt ingefæren i skiver. Ha eplemosten, ingefæren, krydderet og honningen i en kjele, kok opp og la gløggen stå å trekke i 20–30 minutter. Pynt med epleskive og kanelstang. 

Lag en barnevennlig versjon av gluhwein. Denne krydrede, søte og friske toddyen varmer ekstra godt når man er på tur i skogen, har kommer hjem fra en kort og kald kveldstur eller må varme små fingre som har vært ute og laget snømann. 

Kutt av det gule skallet på appelsinen med en skarp kniv. Unngå å få med det hvite skallet. Ha vannet, solbærsirupen, appelsinskallet og krydderne i en kjele. Press over saften fra appelsinen, og kok langsomt opp. La solbærtoddyen trekke i 20–30 minutter. Hvis du skal ta med toddyen på tur er det best å sile den først, slik at det ikke blir for kraftig kryddersmak på den.

Bli ekstra varm med sterk chili og mørk sjokolade. For en søtere versjon, ha gjerne litt sukker eller honning i. Du kan også droppe å skrape ut chilifrøene for en enda hetere varm sjokolade. 

Kutt chilien i to på langs, og skrap ut frøene. Grovhakk sjokoladen. Smak gjerne på chilien for å sjekke styrken før du har den i. Ha melken, kakaopulveret og ønsket mengde chili i. Kok langsomt opp, og pisk inn sjokoladen. 

Varmende favoritter til turen

Helgen starter som regel med en kopp rykende varm kaffe uansett om solen er på vei opp til en solfylt sommerdag med blå himmel, eller det sludder og er kaldt ute. Duften av nytraktet kaffe gir en følelse av ro, og å starte litt på nytt. Når denne gjenkjennelige lukten fyller kjøkkenet så vet man at dagen gryr, og litt etter litt kommer resten av huset tassende ut av rommene sine. Det er noe spesielt med stemningen når alle samles rundt frokostbordet med tente stearinlys til nystekt brød, masse godt pålegg, eggerøre og sprøtt bacon. Helgefrokosten gjør at man gleder seg ekstra til resten av helgen.

Det er alltid godt å gjøre litt ekstra ut av helgefrokosten. Få våre beste frokostoppskrifter her: 

Det er superenkelt å lage smoothie. Hvis du vil lage et fullverdig måltid av smoothien, kan du ha i litt havregryn før du blender den sammen. 

Lag din egen sunne, sprø og gode granola. Smak deg frem med dine egne favoritter, for eksempel linfrø, chiafrø eller tørket frukt.

Da er det ypperlig å lage seg en frisk smoothie. Bruk frukt og grønt som du har liggende, med de smakene du foretrekker.

Man trenger ikke alltid fylle muffinsformene med søt røre. Om du har råvarerester liggende i kjøleskapet, passer det ut­merket til å lage matmuffins av.

Få en god start på dagen med en smakfull og fargerik omelett til frokost.

Dette er en enkel helgefristelse, som du enkelt kan lage litt mindre søte. Vafler er en god, gammeldags klassiker som slår an i ethvert kaffeslabberas.

En ekstra god morgen

Pisk sammen eggene og sukkeret i en bolle, til du har en jevn røre. Rør inn kulturmelken, melken og vannet. Pisk inn hvetemelet, den sammalte hveten, bakepulveret, natronen, vaniljesukkeret og kardemommen, til du har en jevn røre. La røren svelle i 10–15 minutter. Varm opp et vaffeljern, og ha i litt smør. Stek vaflene i 2–3 minutter, til de har fått en gyllen farge. Server rømme og syltetøy, eller smør og brunost til vaflene. 

 Tilsett en grovere meltype eller havregryn, for mer fiber.

Måkestad

Nyeste poster

Nyeste poster

Godtlevert

Matkasser

Annet

Godtlevert

Matkasser

Annet