20-30

Rødbetesuppe med eple, ristede hasselnøtter og chevrekrem

Name: Rødbetesuppe med eple, ristede hasselnøtter og chevrekrem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ½ stk kinesisk hvitløk; 1 stk gul løk; 350 g poteter; 1 pakke tyrkisk krydder; 2 pakke sous vide-rødbeter; 1 pakke grønnsaksbuljong; ½ stk sitron; 1,2 l vann; 100 g chevre; 150 g crème fraîche; 1 pakke grove bagetter; 80 g hasselnøtter; 0 ss olje; 0 g salt; 0 ts pepper; 1 stk norsk eple; 1 bunt gressløk

Kombinasjonen av rødbete og chevre er klassisk. Denne kraftige suppen er nydelig toppet med chevrekrem – epleskiver og hasselnøtter gir smakfullt krønsj.

Ingredienser

Allergener

Laktose,
bygg,
havre,
hvete,
rug,
hasselnøtter,
melk

Basisvarer

vann
olje
salt
pepper

Rødbetesuppe

Kinesisk hvitløk

½ stk

Gul løk

1 stk

Bakepotet

1 stk

Tyrkisk krydder

1 pakke

Sous vide-rødbeter

1 pakke

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Sitron

½ stk

Vann

6 dl

Chevrekrem

Chevre (Melk, Laktose)

100 g

Crème fraîche (Melk, Laktose)

150 g

Bagetter

Grove bagetter (Bygg, Havre, Hvete, Rug)

1 pakke

Hasselnøtter

Hasselnøtter (Hasselnøtter)

80 g

Servering

Norsk eple

1 stk

Gressløk

1 bunt

Næringsinnhold per porsjon

Energi 1121 kcal
Fett 57 g
Karbohydrater 117 g
Protein 35 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Grovkutt gjerne hasselnøttene og bland dem med litt spisskummen, for en spenstigere topping!

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Rødbetesuppe: Skrell hvitløken og løken. Finhakk hvitløken. Kutt løken og poteten i terninger.

Rødbetesuppe, fortsettelse: Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek hvitløken og løken i 1 minutt. Tilsett det tyrkiske krydderet, poteten og rødbetene. Stek videre i 3–4 minutter. Ha i 6 dl vann og grønnsaksbuljongen. Kok opp, og la det koke i 10–15 minutter, eller til potetene er møre. Ta kjelen av varmen, og kjør det hele glatt med en stavmikser. Smak til med saften fra sitronen, salt og pepper.

Chevrekrem: Bland sammen chevren og crème fraîchen i en beholder, og kjør det til en glatt krem med en stavmikser eller i en blender. Smak til med salt og pepper.

Bagetter: Tilbered bagettene som anvist på pakken.

Hasselnøtter: Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme, og rist hasselnøttene i 1–2 minutter.

Servering: Skyll og kutt eplet i tynne skiver. Skyll, tørk og finhakk gressløken. Topp suppen med chevrekremen, epleskivene, gressløken og hasselnøttene Server bagettene til retten.