Vegetarisk chili sin carne med fullkornsris og koriander

"Chili sin carne" betyr chili uten kjøtt, og denne vegetarretten er full av smak. Server en fyldig vegetargryte med smak av Mexico til hele familien.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Melk
Laktose

Fullkornsris

125 gFullkornsris
6 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Chili sin carne

1 stkGul løk
½ stkKinesisk hvitløk
½–1 stkRød chili
1 stkGul paprika
1 pakkeMaiskorn
1 pakkeBorlottibønner
1 pakkeSvarte bønner
½–1 pakkeThree spice
350 mlMoste tomater
1 pakkeGrønnsaksbuljong
1 ssOljeBasisvare – du må ha denne selv
1–2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

1 stkLime
1 buntKoriander
½ pakkeGuacamole
125–250 gLettrømme (Melk, Laktose)

Basisvarer

Vann, Olje, Sukker, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 881 kcal
Fett:: 24 g
Karbohydrater:: 129 g
Protein:: 38 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.007 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Tilpass mengden chili og tacokrydder til din og familiens gane. Krydre gjerne gryten med Tabasco og litt mørk sjokolade for et rikere smaksbilde.

Fullkornsris
Kok opp 6 dl lettsaltet vann i en kjele. Tilsett risen når vannet koker, og rør godt om. Ha lokk på kjelen, og la risen koke på lav varme i 20–25 minutter. Sil vannet av den ferdigkokte risen.
Chili sin carne
Skrell og finhakk løken og hvitløken. Finhakk chilien. Rens og kutt paprikaen i grove biter. Sil laken av maisen og bønnene i et dørslag, og skyll dem i kaldt vann.
Chili sin carne, fortsettelse
Varm opp en vid kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken, chilien, paprikaen og tacokrydderet i et par minutter, til løken er blank (se tips). Tilsett bønnene, maiskornene, de moste tomatene, grønnsaksbuljongen og 1–2 dl vann, og kok opp. La gryten småkoke i 10–15 minutter. Smak til med litt sukker, salt, pepper og eventuelt mer av tacokrydderet.
Tilbehør
Kutt limen i båter. Skyll, rist og grovhakk korianderen. Server limebåtene, korianderen, guacamolen og lettrømmen til retten.
Chili sin carne
450 g Ris: 100 g Lettrømme: 1 ss Guacamole: 1 ss Energiinnhold: ca. 480 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).