Glutenfri

Vegetarisk chili sin carne med fullkornsris og koriander

Name: Vegetarisk chili sin carne med fullkornsris og koriander
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g fullkornsris; 1 l vann; 1 stk gul løk; ½ stk kinesisk hvitløk; ½–1 stk rød chili; 2 stk gul paprika; 1 pakke maiskorn; 1 pakke borlottibønner; 2 pakke svarte bønner; ½–1 pakke three spice; 700 ml moste tomater; 1 pakke grønnsaksbuljong; 1 ss olje; 1–2 dl vann; 1 ts sukker; 1 stk lime; 1 bunt koriander; 1 pakke guacamole; 250 g lettrømme; 0 ts salt; 0 ts pepper

Ny oppskrift

Under 30 min

15 Ingredienser

"Chili sin carne" betyr chili uten kjøtt, og denne vegetarretten er full av smak. Server en fyldig vegetargryte med smak av Mexico til hele familien.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Melk

Basisvarer:

Olje
pepper
salt
sukker
vann

Liste

Bilder

Fullkornsris

125 g

Vann

6 dl

Gul løk

1 stk

Kinesisk hvitløk

½ stk

Rød chili

½–1 stk

Gul paprika

1 stk

Maiskorn

1 pakke

Borlottibønner

1 pakke

Svarte bønner

1 pakke

Three spice

½–1 pakke

Moste tomater

350 ml

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Olje

1 ss

Vann

1–2 dl

Sukker

1 ts

Lime

1 stk

Koriander

1 bunt

Guacamole

½ pakke

Lettrømme

125–250 g

(Melk, Laktose)

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 815 kcal
Fett:: 23 g
Karbohydrater:: 115 g
Protein:: 38 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Tilpass mengden chili og tacokrydder til din og familiens gane. Krydre gjerne gryten med Tabasco og litt mørk sjokolade for et rikere smaksbilde.

1. Fullkornsris

Kok opp 6 dl lettsaltet vann i en kjele. Tilsett risen når vannet koker, og rør godt om. Ha lokk på kjelen, og la risen koke på lav varme i 20–25 minutter. Sil vannet av den ferdigkokte risen.

2. Chili sin carne

Skrell og finhakk løken og hvitløken. Finhakk chilien. Rens og kutt paprikaen i grove biter. Sil laken av maisen og bønnene i et dørslag, og skyll dem i kaldt vann.

3. Chili sin carne, fortsettelse

Varm opp en vid kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken, chilien, paprikaen og tacokrydderet i et par minutter, til løken er blank (se tips). Tilsett bønnene, maiskornene, de moste tomatene, grønnsaksbuljongen og 1–2 dl vann, og kok opp. La gryten småkoke i 10–15 minutter. Smak til med litt sukker, salt, pepper og eventuelt mer av tacokrydderet.

4. Tilbehør

Kutt limen i båter. Skyll, rist og grovhakk korianderen. Server limebåtene, korianderen, guacamolen og lettrømmen til retten.

1. Chili sin carne

450 g Ris: 100 g Lettrømme: 1 ss Guacamole: 1 ss Energiinnhold: ca. 480 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).

God middag!