Bowl med lettstekt laks, svart ris, grønne erter og syltet rødløk

Kok opp 1 liter lettsaltet vann i en kjele. Skyll risen i et dørslag, og kok den under lokk på middels varme i omtrent 20 minutter. Sil av vannet, og la risen dampe av seg i 5 minutter før servering.

 Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Del limen i to. Ha rødløken i en bolle og press over saft fra limen. Bland godt sammen, og la den lettsyltede løken stå fremme til du skal legge opp retten. 

Skyll spinaten. Skjær laksen først i strimler, og så i terninger. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Ha i lakseterningene, og krydre med salt og pepper. Stek laksen i 2 minutter. Ha i spinaten mot slutten av steketiden, og la den ligge i pannen sammen med laksen frem til du skal legge opp retten.

Kutt limen i båter. Bland sammen de grønne ertene og 1 ss soyasaus i en skål.

Ha risen, laksen og spinaten i en bolle. Topp bowlen med den lettsyltede rødløken, de grønne ertene og curry- og mangodressingen. Press over litt saft fra limen.