Indrefilet av svin med potetmos og balsamico- og appelsinsjy

Kok opp en kjele med vann. Legg posen med potetmos i vannet, og la den småkoke i omtrent 15 minutter.

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 3–4 minutter på hver side. Krydre kjøttet salt og pepper. Ta kjøttet til side, dekk det med aluminiumfolie, og la det hvile frem til servering.

 Skrell og kutt sjalottløken i tynne skiver. Kutt appelsinen i to, og skjær skallet av den ene halvdelen. Kutt den halve appelsinen i fileter. Varm opp stekepannen fra punkt 2 til middels varme, og ha i litt olje. Klem saften fra den andre halvdelen av appelsinen i pannen, og ha i løken. Stek det sammen til appelsinsaften er redusert til halvparten. Tilsett balsmaicovinaigretten og 1 ts soyasaus. Kok opp, og smak til med salt og pepper. 

Ha potetmosen over i en serveringsskål, og smak til med salt og pepper.

Skyll og tørk salaten. Bland sammen salaten og appelsinbåtene fra punkt 3 i en salatbolle.