Linsesuppe med appelsin, koriander, nanbrød og raita

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

 Skrell løken og hvitløken. Grovhakk løken, og kutt hvitløken i skiver. Rens og finhakk chilien. Skrell og kutt gulrøttene i skiver. Skyll linsene i kaldt vann. Skrap av skallet på ingefæren med en skje, og finriv den på et rivjern. Skyll appelsinen og riv skallet av halve appelsinen (kun det oransje) på et rivjern.

 Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek karrien og ½ ss av den finrevede ingefæren i omtrent 1 minutt. Ha i hvitløken, løken og chilien, og stek det videre i omtrent 2 minutter, eller til løken er blank. Tilsett gulrøttene, linsene, buljongen og 7 dl vann. La det hele småkoke i omtrent 10 minutter, til grønnsakene er møre. Ta kjelen av varmen, og kjør suppen sammen med en stavmikser. Smak til med saften fra appelsinen, appelsinskallet, salt og pepper.

 Pensle nanbrødene med litt olje, og varm dem i ovnen i 3–4 minutter.