Thailandsk rød curry med kylling og jasminris

Denne enkle, men smakfulle middagen er en deilig thailandsk klassiker. Smaker av kokosmelk, sitrongress og kaffirlime gjør retten helt uimotståelig.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSoya

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Jasminris

150 gJasminris

Thailandsk rød curry

350 gUtbenet kyllinglår u/skinn
1 stkGulrot
150 gSukkererter
1 stkRød paprika
1 buntThaibasilikum
1 stor boksKokosmelk
1 pakkeRød currypaste
1 stkKaffirlimeblader
½ ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
3 ssSoyasaus (Soya)Basisvare – du må ha denne selv

Basisvarer:Sukker, Soyasaus, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi: 995 kcal
Fett: 53 g
Karbohydrater: 85 g
Protein: 45 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.872 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Tilsett mer kokosmelk, og kok curryen lenger for en fyldigere og rikere smak.

Jasminris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Thailandsk rød curry
Skjær kyllingen i mindre biter. Skrell og kutt gulroten i tynne skiver. Skyll, rens og kutt sukkerertene i to på tvers. Skyll, rens og kutt paprikaen i strimler. Skyll og tørk thaibasilikumen.
Thailandsk rød curry, fortsettelse
Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Tilsett ¼ av kokosmelken, og la den koke i 5–6 minutter, eller til den skiller seg. Rør inn ønsket mengde av currypasten og kyllingen. Kok kyllingen i 3–4 minutter. Ha i resten av kokosmelken og 3 av kaffirlimebladene. La den røde curryen småkoke i 20–25 minutter. Smak til med ½ ss sukker og 3 ss soyasaus. Ha i gulroten, paprikaen og resten av kaffirlimebladene. La curryen småkoke 3–5 minutter. Ha i sukkerertene og thaibasilikummen det siste minuttet av koketiden.