Thailandsk rød curry med kylling og jasminris

Name: Thailandsk rød curry med kylling og jasminris
Prep time: PT22.5M
Cook time: PT22.5M
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g jasminris; 600 g utbenet kyllinglår u/skinn; 2 stk gulrøtter; 150 g sukkererter; 1 stk rød paprika; 1 bunt thaibasilikum; 2 stor boks kokosmelk; 2 pakke rød currypaste; 1 stk kaffirlimeblader; 1 ss sukker; 6 ss soyasaus; 0 ss olje

4.28 (117)

Under 45 min

9 Ingredienser

Denne enkle, men smakfulle middagen er en deilig thailandsk klassiker. Smaker av kokosmelk, sitrongress og kaffirlime gjør retten helt uimotståelig.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Soya

Basisvarer:

Olje
soyasaus
sukker

Liste

Bilder

Jasminris

150 g

Utbenet kyllinglår u/skinn

350 g

Gulrot

1 stk

Sukkererter

150 g

Rød paprika

1 stk

Thaibasilikum

1 bunt

Kokosmelk

1 stor boks

Rød currypaste

1 pakke

Kaffirlimeblader

1 stk

Sukker

½ ss

Soyasaus

3 ss

(Soya)

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 997 kcal
Fett:: 52 g
Karbohydrater:: 86 g
Protein:: 46 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Tilsett mer kokosmelk, og kok curryen lenger for en fyldigere og rikere smak.

1. Jasminris

Tilbered risen som anvist på pakken.

2. Thailandsk rød curry

Skjær kyllingen i mindre biter. Skrell og kutt gulroten i tynne skiver. Skyll, rens og kutt sukkerertene i to på tvers. Skyll, rens og kutt paprikaen i strimler. Skyll og tørk thaibasilikumen.

3. Thailandsk rød curry, fortsettelse

Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Tilsett ¼ av kokosmelken, og la den koke i 5–6 minutter, eller til den skiller seg. Rør inn ønsket mengde av currypasten og kyllingen. Kok kyllingen i 3–4 minutter. Ha i resten av kokosmelken og 3 av kaffirlimebladene. La den røde curryen småkoke i 20–25 minutter. Smak til med ½ ss sukker og 3 ss soyasaus. Ha i gulroten, paprikaen og resten av kaffirlimebladene. La curryen småkoke 3–5 minutter. Ha i sukkerertene og thaibasilikummen det siste minuttet av koketiden.

God middag!