Sprø nachos med kjøttdeig, smeltet ost, mais- og bønnesalat og guacamole

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. 

 Ha nachochipsene på et stekebrett med bakepapir, og forstek dem i ovnen i 5 minutter. På denne måten holder de seg sprø når du har på resten av tilbehøret. Ta nachochipsene ut av ovnen, og la dem stå på kjøkkenbenken fram til du skal steke dem med resten av tilbehøret. Skrell og finhakk rødløken. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i omtrent 1 minutt før du setter opp varmen litt, og tilsetter kjøttdeigen og three spice krydderet. Stek kjøttdeigen i omtrent 1 minutt på hver side, til den har fått en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter, og stek den til den er gjennomstekt. Vend inn tomatsalsaen, og stek det hele i 1 omtrent minutt. Ta stekepannen av varmen.  

 Skyll, tørk og kutt salaten i strimler. Sil laken av maiskornene. Sil laken av bønnene, og skyll dem i kaldt vann. Del limen i to. Ha salaten, maiskornene, bønnene og 2 ss olivenolje i en salatbolle, press over saften fra halve limen, og smak til med salt og pepper. 

Del resten av limen i båter. Ha limen, guacamolen og urtedressingen i hver sin skål. 

 Ha den stekte rødløken og kjøttdeigen på toppen av nachochipsene, og topp med den revne osten. Stek nachosen i ovnen i 5 minutter. 

God middag!