Thailandsk kjøttdeigwok med kaffirlimeblader, sitrongress og jasminris

Name: Thailandsk kjøttdeigwok med kaffirlimeblader, sitrongress og jasminris
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g jasminris; 1–2 ss ingefær; ½ stk kinesisk hvitløk; 1 stk rødløk; 1 stk pak choy; 200 g sjampinjong; 2 stk gulrøtter; 1 stk sitrongress; 500 g kjøttdeig; ½–1 pakke chiliflak; 2–3 stk kaffirlimeblader; 400 ml kokosmelk; 2–3 ss soyasaus; ½–1 ts sukker; ½–1 stk lime; 1 bunt koriander; 0 ss olje; 0 ts salt

Ny oppskrift

Under 30 min

14 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Olje
salt
soyasaus
sukker

Liste

Bilder

Jasminris

150 g

Ingefær

1–2 ss

Kinesisk hvitløk

½ stk

Rødløk

1 stk

Pak choy

1 stk

Sjampinjong

100 g

Gulrot

1 stk

Sitrongress

1 stk

Kjøttdeig

350 g

Chiliflak

½–1 pakke

Kaffirlimeblader

2–3 stk

Kokosmelk

165 ml

Soyasaus

2–3 ss

Sukker

½ ts

Lime

½–1 stk

Koriander

1 bunt

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Kaffirlime er en sitrusfrukt på størrelse med vanlig lime, men den har et knudrete og bulkete skall. Både blad, saft og skall av kaffirlime brukes ofte som krydder i bl.a. det thailandske kjøkken. Plukk bort bladene ved servering, de er ikke så gode å spise. Ha i en skvett vann om sausen skulle bli for tykk.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Skyll kaffirlimebladene, sitrongress og pak choy. Skrell hvitløk, rødløk, gulrot og ingefær. Finhakk ingefær og hvitløk. Kutt sjampinjong i to, og rødløk, gulrot og pak choy i strimler. Kutt sitrongresset i tynne skiver.

Forvarm en stor stekepanne eller wokpanne og ha i olje. Legg kjøttdeigen i stekepannen. Det er viktig at pannen er god og varm og at du ikke rører i kjøttet med en gang, for da blir det kokt og ikke stekt. Del kjøttet i mindre biter når det har begynt å få en fin stekeskorpe. Ha i kaffirlimeblader, sitrongress, ingefær, hvitløk og chiliflakes. La dette steke sammen i 2 minutter, vend om underveis og krydre med litt salt. Legg blandingen over på en tallerken.

Ha mer olje i stekepannen og stek rødløk, gulrot og sjampinjong til grønnsakene får en fin stekeflate. Ha kjøttet tilbake i stekepannen og hell på kokosmelk og et par spiseskjeer soyasaus. Kok opp og vend inn pak choy. Smak til med limesaft, soyasaus og litt sukker. Server resten av limen ved siden av.

Skyll og tørk koriander. Grovhakk og strø den over woken ved servering.

Server thailandsk kjøttdeigwok med pak choy, gulrot, sitrongress, kokosmelk, koriander og jasminris (se tips).

God middag!