Redcurry- laks med koriander, brokkoli og bulgur

Name: Redcurry- laks med koriander, brokkoli og bulgur
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g laksefilet; 1 pakke kokosmelk; 50 g rød currypaste; 1 stk gul løk; 1 stk brokkoli; 1 pakke hønsebuljong; 2 dl vann; 250 g bulgur; 1 bunt koriander; 0 ss olje; 0 ss salt; 0 ss pepper

Ny oppskrift

Under 30 min

8 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Fisk
·
Hvete

Basisvarer:

Olje
pepper
salt
vann

Liste

Bilder

Laksefilet

325 g

(Fisk)

Kokosmelk

1 pakke

Rød currypaste

30 g

Gul løk

1 stk

Brokkoli

1 stk

Hønsebuljong

1 pakke

Vann

1.5 dl

Bulgur

125 g

(Hvete)

Koriander

1 bunt

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Vend litt olivenolje inn i bulguren før servering.

Skrell og kutt løken i tynne skiver. Kutt brokkolien i små buketter, og skrell og kutt stilken i skiver.

2. Rød currygryte

Varm opp en mellomstor kjele med litt olje til høy varme. Stek løken i 1-2 minutter til den er blank. Tilsett kokosmelken, currypasten, hønsebuljongen og vann. Kok opp, og la gryten småkoke i 4-5 minutter. Smak til med salt.

Tilbered bulguren som anvist på pakken.

Skjær laksen i terninger på ca. 3 x 3 cm. Ha laksen og brokkolien i gryten, og la det hele trekke på lav varme i 5-6 minutter.

Grovhakk korianderen og dryss den over retten ved servering.

God middag!