Grillet halloumi og baconsalat med couscous og nektarin

Name: Grillet halloumi og baconsalat med couscous og nektarin
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl couscous; 4 dl vann eller kyllingbuljong; 1 ss smør; 0 ts Litt salt; ½ stk rødløk; 250 g halloumi; 150 g bacon i skiver; 1 stk hjertesalat; 2 stk nektarin; 1/3 stk agurk; ½ stk rødløk; ½–1 pakke mynte; 4 ss extra virgin olivenolje; 1–2 ss honning; 2–3 ss eplesider-/hvitvinseddik; 0 ts salt

Ny oppskrift

Under 30 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Eplesider-/hvitvinseddik
extra virgin olivenolje
honning
Litt salt
salt
smør
vann eller kyllingbuljong

Liste

Bilder

Couscous

1,5 dl

Vann eller kyllingbuljong

2 dl

Smør

1 ss

Litt salt

Rødløk

½ stk

Halloumi

250 g

Bacon i skiver

150 g

Hjertesalat

1 stk

Nektarin

1 stk

Agurk

1/3 stk

Rødløk

½ stk

Mynte

½–1 pakke

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

I denne salaten kan man gjerne bruke sesongens norske bær eller frukt. Bringebær, jordbær, epler, eller hva med litt frisk melon? For en vegetarisk variant kutter du ut baconet.

Kok opp vann eller kyllingbuljong med smør, ha i couscous og skru av varmen. Rør det sammen, legg på lokk og la det svelle i omtrent 6 minutter. Rør couscousen luftig med en gaffel eller visp før du blander i resten av ingrediensene.

Kutt rødløk i strimler og bland den inn i den varme couscousen.

Del halloumiosten i skiver og grill den på direkte varme til den har fått et fint grillmønster. Legg halloumien til side og krydre den med litt pepper.

4. Er det grått ute, eller er du ikke i grillhumør

Stek baconskivene i en stekepanne med olje. Når baconet er stekt, la den renne av seg på et kjøkkenpapir. Stek så halloumien gyllen på begge sider.

Skyll, tørk og riv hjertesalaten i mindre biter. Kutt nektarinen og agurk i båter. Kutt rødløk i tynne skiver og grovhakk mynte. Bland sammen til en salat eller la det ligge hver for seg på et serveringsfat.

Visp sammen dressingen og smak til med salt og pepper. Ha eventuelt ingrediensene i et glass med lokk og rist godt.

Server grillet halloumi og baconsalat med lun couscous. Dressingen serverer du ved siden av.

God middag!