Ytrefilet av svin med rotgrønnsaker, sennepdressing og poteter

Varm opp ovnen til 210 grader varmluft. Ta kjøttet ut av pakken og legg det på en tallerken. Slik får du temperert kjøttet så det ikke er så kaldt når det skal stekes.

Skrell kålrot og skjær den i staver. Del poteter i båter. Ha kålroten og potetene i en langpanne dekket med bakepapir. Bland inn olje, salt og pepper. Sett pannen i ovnen og stek grønnsakene i 25–30 minutter. Husk å holde av plass i pannen til svinefiletskivene, de skal steke med de siste 5–6 minuttene.

Krydre svinefiletstykkene med salt og pepper. Stek dem i en stekepanne med olje på høy varme 1–2 minutter, til de er gylne på begge sider. Ta skivene ut av stekepannen og legg dem over på en tallerken for å hvile.

Ha vann i stekepannen, kok opp og rør godt. Bland inn soyasaus. Når grønnsakene har stått i ovnen i 15–20 minutter, ta ut langpannen og ha i svinefiletskivene. Hell væsken over svineskivene. Dekk til langpannen med folie og sett den tilbake i ovnen. Stek grønnsaker og kjøtt i omtrent 5–6 minutter. Sil av stekesjyen og smak den til med salt og pepper. Rist godt i posen med sennepsvinaigrette og ha over potetene.

Server ytrefilet med rotgrønnsaker, potetbåter, sennepsdressing og sjy.