Fiskeburgere med søtpoteter, ertepuré og fiskesaus med sitron

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft, og kok opp en kjele med lettsaltet vann til ertene.

 Kutt sitronen i båter. Skrell rødbetene og rødløken, og vask søtpotetene godt. Kutt rødbetene, rødløken og søtpotetene i båter. Rødbetene kan godt kuttes i mindre båter enn søtpotetene, siden de trenger litt mer tid på å bli gjennomstekte. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper, og litt saft fra sitronen. Stek grønnsakene i ovnen i omtrent 25–30 minutter, til de er gylne og møre. 

Legg fiskeburgerne i en ildfast form, og varm dem i stekeovnen i omtrent 10 minutter. 

 Kok ertene i omtrent 2 minutter, hell av nesten alt vannet og kjør ertene lett sammen med en stavmikser. Rør inn 1 ss margarin, og krydre med salt og pepper. Dekk med lokk fram til servering. 

Hell sausen over i en liten kjele, og kok opp på middels varme under omrøring.

Server resten av sitronbåtene ved siden av.

125 g Søtpotet: 100 g Grønnsaker: 100 g Ertepuré: 50 g Saus: 2 ss Energiinnhold: ca. 430 kcal. For deg som registrerer måltidene i Roede-appen eller roede.com, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).