Biff Stroganoff med strimlet storfe og potetmos

Skrell og kok mandelpotetene i ca 20 minutter, eller til potetene er møre.

Finhakk løken, kutt paprika i strimler,og skrell og kutt mini sjampinjong i to ved behov.

Stek biffstrimlene i en gryte eller stor stekepanne på middels høy varme i 2 ss olje i ca 3 minutter, til kjøttet har fått en gyllenbrun skorpe. Sett kjøttet til side på en tallerken.

Stek grønnsakene i gryten du brukte til kjøttet i ca 3 minutter, eller til løken er blank. Bland 2 ss hvetemel godt inn med grønnsakene, og stek videre i ca 1 minutt. Tilsett 1/2 boks tomatpurè og stek videre ca et minutt. Spe til med ca 3 dl vann, og rør inn oksebuljong. Vend så inn kjøttet, og smak eventuelt til med litt pepper og paprikakrydder.

Hell vannet av potetene, og mos dem sammen med 2 ss smør. Spe på med 2 dl melk, og mos til potetmosen får en jevn og luftig konsistens. Smak til med salt og pepper.

Skyll og del opp hjertesalat og agurk i grove biter. Del opp 1/2 boks cherrytomater i to, og vend inn med salaten i en salatskål. Topp med litt olivenolje