Kokt bayonneskinke med ovnsbakte grønnsaker, potetmos og løksjy

Sett stekeovnen på 220 grader.

Skrell mandelpotetene, og legg dem i en kjele. Dekk til potetene med vann, og kok opp. Skru ned til lav varme, og la potetene trekke under lokk i 20-25 minutter, eller til de er møre.

Sett en kjele med ca. 2 liter vann på kok.

Del brokkolien i mindre buketter. Skrell og kutt gulrøttene i grove biter. Ha grønnsakene på et stekebrett eller i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i ca. 20 minutter, eller til de er gjennomstekte.

Når vannet fra punkt 3 koker, skru ned til lav varme. Ha bayonneskinken i vannet, og la skinken trekke under lokk i 10-15 minutter.

Kutt løken i tynne skiver. Varm opp en kjele med litt olje til middels høy varme. Stek løken i 3-4 minutter, eller til den er gyllenbrun. Tilsett 1 ss soyasaus og 2 dl vann, og kok opp. Skru ned til lav varme, og la løksjyen småputre frem til servering. Smak til med pepper.

Hell vannet av potetene, og mos dem sammen med 2 ss smør. Spe på med 2 dl melk, litt og litt, til mosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.