Indrefilet av får med stekt romanesco, potetmos og soppsjy

Kok opp en kjele med vann. Legg posen med potetmos i vannet, og la den småkoke i omtrent 15 minutter.

 Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2 minutter på hver side, til det har fått en jevn stekeskorpe. Ta kjøttet ut av pannen, og la det hvile i 5 minutter før servering.

 Skrell og finhakk sjalottløken, børst jord av soppene, og kutt dem i skiver. Varm opp en kjele til høy varme, og stek soppen i 5 minutter. Tilsett sjalottløken og 3 ss smør, og la det surre i 2 minutter. Ha i 2 ss hvetemel, steinsoppulveret og oksebuljongen. Spe med 5 dl vann, litt og litt, til soppsjyen har ønsket konsistens. La sjyen småkoke frem til servering. Smak til med soyasaus og sort pepper. 

 Kutt romanescoen i små buketter. Skrell og kutt rødløken i båter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek romanescoen og rødløken i 5–6 minutter, til rødløken er blank og romanescoen er mør, men fortsatt har litt krønsj. Tilsett 1 ss smør, og smak til med salt og pepper.

Ha potetmosen over i en serveringsskål, og smak til med salt og pepper.