Torsk med trøffelrisotto og cherrytomater

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Finhakk sjalottløk og gressløk. Del cherrytomater i to og skyll sukkerertene.

Stek sjalottløken blank i en kjele med olje. Tilsett risottoris og buljong, og kok opp. La risottoen småkoke i omtrent 16–18 minutter. Rør underveis.

Skyll og tørk fisken. Legg fiskestykkene i en ildfast form sammen med cherrytomater og sukkererter. Krydre med salt og pepper. Bak fisken i 8–12 minutter, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.

Tilsett ertene i risottoen mot slutten av koketiden og la dem bli varme. Smak til med salt, pepper, revet gran biraghi og sitronsaft. Ha i gressløken før servering, og spar gjerne litt til pynt.

Server bakt torsk med sjy og tomater fra formen, erterisotto og revet gran biraghi.

150 g Risotto: 150 g Grønnsaker Revet gran biraghi: 1/2 ts Energiinnhold: 455 kcal For deg som registrerer måltidene i Roede-klubben.no, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram)