Sprø kylling med blomkålpuré og hvitløkspoteter

Varm opp ovnen til 210 grader varmluft. Sett over en kjele med vann til koking av blomkål.

Vask potetene og del dem i båter. Fordel potetbåtene utover et stekebrett med bakepapir. Hakk hvitløk og ha den over potetbåtene sammen med olje, salt og pepper. Sett brettet i ovnen og stek potetbåtene i omtrent 25 minutter.

Ha kyllingen på et annet brett med bakepapir. Stek kyllingen til den er gyllen og gjennomvarm. Det tar omtrent 15 minutter. Du kan steke poteter og kylling samtidig, bytt da plass på brettene underveis.

Del blomkålen i buketter og kok bukettene møre (se tips). Hell av vannet og tilsett melk og smør. Mos alt godt sammen med en visp eller stamper, eller kjør det sammen med en stavmikser. Hakk persillen og bland den inn. Smak til med salt og pepper.

Skrell og riv gulrøttene. Klem over sitronsaft.

Server sprø kylling med stekte poteter, blomkålpuré og revet gulrot.