Pepperstekt steinbit med potetmos og kaperssmør

Sett over vann til brokkoli

PIMP POTETMOS Ha potetmosen i en kjele og varm forsiktig opp. Tilsett smør og melk og smak til med og pepper. Rør forsiktig i potetmosen slik at den blir god og varm, smak tilslutt til med salt.

Varm opp en stekepanne med olje på høy temperatur. I mellomtiden knuser/kverner du de sorte pepperkornene grovt. Krydre fisken med pepper og salt. Bruk så mye pepper du ønsker. Jeg liker å krydre bare den ene siden med pepper, det blir penere og gir en mildere smak. Krydre da den siden du steker først. Legg fisken i stekepanna og stek fisken på to sider til den er gyllen og nesten gjennomstekt, omtrent 2-3 minutter på hver side, avhengig av temperatur. Ha over litt sitronsaft til slutt, og legg fisken over på en tallerken. Kutt buketter av brokkolien og stilken i staver, kokes i 4-5 minutter, avhengig av størrelsen

Ha smør i pannen, og la det frese livlig helt til fresingen begynner å roe seg. Ha i finhakket løk og og la den bli blank før du tilsetter kapers og tomat i terninger, fres i et par minutter. Trekk pannen til side og tilsett soyasaus, sitronsaft og persille. Legg fisken tilbake i pannen og server.