Kremet svineskav med potetmos

Skrell potetene, og kok dem i usaltet vann i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Sil vannet av potetene når de er gjennomkokte, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med 1 ss smør. Spe med melken, litt etter litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

 Skrell og kutt løken i skiver. Børst soppen fri for eventuelle jordrester, og kutt den i skiver. Skyll og tørk spinaten. 

 Varm opp en tørr stekepanne til høy varme, og stek soppen i 3–4 minutter, til den har sluppet væske og blitt tørr igjen. Ha 2 ss smør og løken i pannen, og stek videre i 3–4 minutter, til soppen og løken er gyllen. Ha i gyroskjøttet, og stek det hele videre i omtrent 2 minutter. Tilsett crème fraîchen og hønsebuljongen, og la det småkoke i omtrent 5 minutter. Vend inn spinaten, og smak til med med salt og pepper.

God middag!