Laktosefri

Rød curry med svinestrimler, kokoskrem, grønnkål og eggenudler

Name: Rød curry med svinestrimler, kokoskrem, grønnkål og eggenudler
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk gul løk; 2 stk gulrøtter; 1 stk rød paprika; 600 g urtemarinerte svinestrimler; ½–1 pakke rød currypaste; 2 pakke kokoskrem; 100 g strimlet grønnkål; 1 stk lime; 3 dl vann; 250 g nudler; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ss olje

4.07 (296)

Under 20 min

8 Ingredienser

Denne curryen har hentet sin inspirasjon fra gatemat i Thailand. De sterke smakene balanseres av den fyldige kokoskremen og den syrlige limen.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Egg
·
Hvete

Basisvarer:

Vann
salt
pepper
olje

Liste

Bilder

Gulrot

1 stk

Rød paprika

1 stk

Urtemarinerte svinestrimler

300 g

Rød currypaste

½–1 pakke

Kokoskrem

1 pakke

Strimlet grønnkål

50 g

Lime

1 stk

Vann

1½ dl

Nudler

125 g

(Egg, Hvete)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 650 kcal
Fett: 29 g
Karbohydrater: 57 g
Protein: 40 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

1. Rød curry med svinekjøtt

Skrell og kutt gulroten i skiver på skrå. Skyll, rens og kutt paprikaen i terninger.

2. Rød curry med svinekjøtt, fortsettelse

Varm opp en stekepanne eller wokpanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 3 minutter, og tilsett gulroten og paprikaen. Stek det videre i 1–2 minutter. Rør inn ønsket mengde av currypasten, kokoskremen og 1½ dl vann. Kok opp, og la curryen småkoke i omtrent 5 minutter, til grønnsakene er møre. Vend inn grønnkålen når det gjenstår omtrent 2 minutter av koketiden, og smak til med saften fra limen, salt og pepper. La curryen stå på svak varme til resten av retten er klar.

3. Eggenudler

Tilbered nudlene som anvist på pakken.

4. Servering

Kutt eventuelle rester av limen i båter, og server dem til retten.

God middag!