Maissuppe med potet, bønner og chorizo

Finhakk løk, grovhakk hvitløk og del chili i skiver. Varm opp en kjele med smør eller olje og fres grønnsakene til løken er blank. Kutt chorizo i tynne skiver og la den frese med i et par minutter. Skrell poteter, kutt dem i terninger og ha dem i gryta sammen med spisskummen og oregano. Ha på buljong, kok opp og la gryta småkoke videre. Potene kan gjerne koke litt i stykker etter hvert.

sett kolbene på høykant og skjær deg ned og rundt langs stilken. Ha kornene over i en stekepanne og stek på høy temperatur i litt olje til maisen er gyllen

Kutt paprika i små terninger og skyll bønnene i et dørslag.

Ha mais, paprika og bønner i suppen og la det småkoke videre til alt er mørt. Det tar omtrent 10 minutter. Smak suppen til med salt og pepper, og gjerne litt tabasco om dere ønsker det. Dryss over koriander ved servering.

Server med godt brød og smør.