Vegetar

Tabbouleh med couscous, falafler og bakte beter med røkt chili

Name: Tabbouleh med couscous, falafler og bakte beter med røkt chili
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stk rødbeter; 2 stk gulbeter; 1 pakke røkt chilimix; 250 g couscous; 1 pakke grønnsaksbuljong; 5 dl vann; 1 stk granateple; 1 bunt bladpersille; 2 pakke falafler; 1 pakke persillade; 300 g yoghurt naturell; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

4.09 (151)

Under 30 min

10 Ingredienser

Fyll salatbollen med luftig couscous, krydrede beter, sprø falafler og granateple, for en sunn og lett salat som metter skikkelig.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sulfitt
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Vann
bakepapir (kan sløyfes)
olje
salt
pepper

Liste

Bilder

Rødbete

1 stk

Gulbete

1 stk

Røkt chilimix

½ pakke

Couscous

125 g

(Hvete)

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Vann

2½ dl

Granateple

1 stk

Bladpersille

1 bunt

Falafler

1 pakke

Persillade

1 pakke

(Sulfitt)

Yoghurt naturell

150 g

(Melk, Laktose)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 673 kcal
Fett: 17 g
Karbohydrater: 104 g
Protein: 27 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Rødbetene avgir en del farge, så bruk gjerne plasthansker og et plastskjæerbrett når du skreller dem. Vend gjerne 1 ss smør inn i den ferdigkokte couscousen.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

2. Ovnsbakte beter

Skrell og kutt betene i båter (se tips), og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn det røkte chilikrydderet og litt olje, og stek betene i ovnen i omtrent 20 minutter.

3. Couscous

Tilbered couscousen som anvist på pakken, og ha grønnsaksbuljongen i vannet.

4. Tabbouleh

Kutt bunnen og toppen av granateplet, og kutt det deretter forsiktig på langs med en kniv, før du brekker det i to. Plukk ut granateplefrøene med fingrene, og ha det i en stor serveringsbolle. Skyll og finhakk persillen.

5. Falafler

Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek falaflene i 3–4 minutter til de er gylne og sprø.

6. Yoghurtdressing

Bland persilladen og yoghurten i en skål, og smak til med salt og pepper.

7. Tabbouleh, fortsettelse

Ha couscousen i serveringsbollen sammen med granateplefrøene, og vend inn persillen. Topp salaten med de ferdigstekte betene, og server falaflene og yoghurtdressingen til retten.

God middag!