Laktosefri
Vegetar
Lun fransk bondesalat
med posjerte egg, balsamicostekte tomater og grønne bønner med urtevinaigretteNy oppskrift
Under 30 min
10 Ingredienser
Når eggene posjeres, får de en fantastisk konsistens. Plommen blir varm og rennende, og hviten blir silkemyk. Perfekt i denne lune salaten.
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Sulfitt·
- Hvete
Basisvarer:
- Bakepapir (kan sløyfes)
- balsamicoeddik
- eddik 7 %
- olivenolje
- pepper
- salt
- vann
Kokte timian- og hvitløkspoteter
350 g
Tomat
1 stk
Grønne bønner
250 g
Tobladssalat
50 g
Rødløk
½ stk
Kalamataoliven
1 pakke
Krutonger
40 g
Balsamicoeddik
2 ss
Egg
2 stk
Vann
1 l
Salt
½ ts
Eddik 7 %
3 ss
Dill
1 bunt
Sennepsvinaigrette
1 pakke
Næringsbergening (per porsjon)
- Energi:
- 602 kcal
- Fett:
- 36 g
- Karbohydrater:
- 53 g
- Protein:
- 15 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Det blir litt lettere å posjere eggene hvis du knekker dem i en liten skål eller kopp før du har dem over i det sydende vannet. Om du ikke vil posjere eggene, kan de kokes i 7–8 minutter. Topp gjerne salaten med litt kapers om du har. Lag hurtigsyltet rødløk. Skjær løken i skiver, og bland skivene med 2 ss med eddik og 1 ss sukker.
Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. Kok opp en kjele med omtrent 1 liter vann.
Kutt potetene i to. Fordel potetene på den ene siden av et stekebrett med bakepapir, kutt tomaten i store terninger og ha tomaten og de grønne bønnene på den andre siden. Vend inn 2 ss balsamicoeddik, litt olivenolje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 15–17 minutter.
Skyll, tørk og finhakk dillen. Spar gjerne noen blader til servering. Bland dillen med sennepsvinaigretten i en skål. Spe på med litt olivenolje eller vann om du ønsker en mer flytende konsistens.
Ha ½ ts salt i kjelen fra punkt 1. Tilsett 3 ss eddik. Skru ned varmen, slik at vannet ikke lenger koker, og knekk eggene forsiktig oppi kjelen. La eggene trekke i vannet i 3–4 minutter. Løft eggene forsiktig over på en tallerken med en hullsleiv, øse eller skje (se tips).
Skyll, tørk og fordel tobladssalaten utover et fat. Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Fordel de ovnsbakte grønnsakene, rødløken, olivenene og urtekrutongene utover salaten.
Topp salaten med de posjerte eggene. Drypp over litt av urtevinaigretten, eller server den til retten.
God middag!