Portobellosopp-tacos med avokado- og bønnekrem, marinert kålrot og syltet rødløk

Laktosefri

Glutenfri

Vegetar

Portobellosopp-tacos med avokado- og bønnekrem, marinert kålrot og syltet rødløk

Name: Portobellosopp-tacos med avokado- og bønnekrem, marinert kålrot og syltet rødløk
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk rødløk; ½ dl eddik 7 %; 3 ss sukker; 1 dl vann; 1 bit kålrot; ½ stk lime; 1 pakke svarte bønner; 2 pakke avokadohummus; ½ bunt koriander; ½ stk lime; 20 stk maistortillaer; 4 stk portobello; 1 pakke røkt paprikakrydder; 1–2 ss smør; ½ bunt koriander; 0 pakke aluminiumsfolie; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ss olje

4.1 (93)

Under 30 min

11 Ingredienser

Portebellosopp stekt i røkt paprikakrydder, limemarinert kålrot, søt og syrlig rødløk og avokadohummus med proteinrike bønner i maistoritillaer. Kan det bli bedre?

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Melk

Basisvarer:

Eddik 7 %
sukker
vann
smør
aluminiumsfolie
salt
pepper
olje

Liste

Bilder

Rødløk

1 stk

Eddik 7 %

½ dl

Sukker

3 ss

Vann

1 dl

Kålrot

1 bit

Lime

½ stk

Svarte bønner

1 pakke

Avokadohummus

1 pakke

Koriander

½ bunt

Lime

½ stk

Maistortillaer

10 stk

Portobello

2 stk

Røkt paprikakrydder

½ pakke

Smør

1 ss

(Melk)

Koriander

½ bunt

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 612 kcal
Fett: 22 g
Karbohydrater: 83 g
Protein: 21 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Skyll og finriv limeskallet (kun det grønne), og vend det inn med kålroten, eller topp soppen med det. Man kan også lage fries av kålroten hvis dere foretrekker det: Skrell og kutt kålroten i staver, og stek dem i ovnen i omtrent 20 minutter.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

2. Syltet rødløk

Skrell og kutt rødløken i skiver. Kok opp 1 dl vann, ½ dl eddik og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La løken trekke i laken frem til servering.

3. Limemarinert kålrot

Skrell og kutt kålroten i tynne strimler. Vend inn saften fra halve limen, og dryss over litt salt.

4. Avokado- og bønnekrem

Sil og skyll bønnene. Ha bønnene og avokadohummusen over i en skål. Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Rør inn halvparten av korianderen i skålen, og smak til med saften fra resten av limen, salt og pepper.

5. Maistortillaer

Pakk tortillalefsene inn i aluminiumsfolie, og varm dem i ovnen i 4–5 minutter før servering.

6. Portobello

Børst soppen fri for jord, og kutt den i tykke skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og 1 ss smør. Stek soppen i 2–3 minutter på hver side. Krydre med ønsket mengde av paprikakrydderet, salt og pepper.

7. Servering

Fyll tortillaene med avokado- og bønnekremen og soppen. Topp med kålroten og den syltede rødløken, og avslutt med et dryss av korianderen.

God middag!