Brokkoli- og halloumisalat med couscous, tranebær og yoghurtdipp

Sunt valg

Vegetar

Brokkoli- og halloumisalat med couscous, tranebær og yoghurtdipp

Name: Brokkoli- og halloumisalat med couscous, tranebær og yoghurtdipp
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk brokkoli; 250 g couscous; 1 pakke grønnsaksbuljong; ½ stk rødløk; 2 stk tomater; 1 stk agurk; 1 pakke tranebær; 1 pakke persillade; 150 g yoghurt naturell; 1 stk lime; 1 ss olivenolje; 200 g halloumi; 1 pakke røkt chilimix; 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

4.29 (218)

Under 30 min

11 Ingredienser

Halloumi er en kypriotisk fastost som virkelig kommer til sin rett når den stekes. Med tranebær, brokkoli og couscous blir dette inspirerende vegetarmat.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sulfitt
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Olivenolje
olje
salt
pepper

Liste

Bilder

Brokkoli

1 stk

Couscous

125 g

(Hvete)

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Rødløk

½ stk

Tomat

1 stk

Tranebær

1 pakke

Persillade

1 pakke

(Sulfitt)

Yoghurt naturell

150 g

(Melk, Laktose)

Lime

1 stk

Olivenolje

1 ss

Halloumi

200 g

(Melk, Laktose)

Røkt chilimix

½–1 pakke

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 745 kcal
Fett: 35 g
Karbohydrater: 69 g
Protein: 39 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

1. Brokkolisalat

Kutt brokkolien i buketter. Skrell og kutt stilken i biter. Tilbered couscousen som anvist på pakken, men ha grønnsaksbuljongen i kokevannet. Ha brokkolien på toppen av couscousen, og ha på lokk. Skrell og finhakk rødløken. Kutt tomaten i terninger.

2. Brokkolisalat, fortsettelse

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i 1–2 minutter, til den er blank. Tilsett den kokte couscousen og brokkolien, og stek det hele videre i 1 minutt. Krydre med salt og pepper.

3. Yoghurtdipp

Bland persilladen med yoghurten. Smak til med saft fra limen, salt og pepper. Topp med 1 ss olivenolje. Del resten av limen i båter, og server båtene til retten.

4. Halloumi

Bruk stekepannen fra punkt 2, og ha i litt ny olje. Kutt halloumien i terninger, og stek dem i 1–2 minutter på hver side, til osten er gyllen. Krydre med ønsket mengde av chilikrydderet.

5. Servering

Fordel brokkolien og couscousen utover et fat. Topp med tranebærene, tomatterningene og halloumiterningene. Ha litt av yoghurtdressingen over salaten, eller server den til retten.

God middag!