Vegetarisk bowl med grønnkålchips, mangosalat og chilimajones

Roede

Laktosefri

Vegetar

Vegetarisk bowl

Name: Vegetarisk bowl med grønnkålchips, mangosalat og chilimajones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g svart ris; 100 g grønnkål; 2 pakke sesamfrø; 1 ss olje; 1 pakke grønne bønner; 1 stk brokkoli; 1 pakke grønne erter; 1 ts olje; 1 stk mango; ½ bunt koriander; ½–1 stk rød chili; ½ stk lime; ½ stk lime; ½ bunt koriander; ½–1 pakke chilimajones; 1 pakke ponzusaus; 1 pakke peanøtter; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes)

med grønnkålchips, mangosalat og chilimajones

4.2 (119)

Under 40 min

14 Ingredienser

Bowls er en kulinarisk trend hvor man serverer smakfulle grønnsaker i nettopp en bolle. Denne har smak av Asia. Fem om dagen, lett som en plett!

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sesamfrø
·
Egg
·
Sennep
·
Hvete
·
Peanøtter
·
Nøtter
·
Soya

Basisvarer:

Olje
salt
pepper
bakepapir (kan sløyfes)

Liste

Bilder

Svart ris

125 g

Grønnkål

50 g

Sesamfrø

1 pakke

(Sesamfrø)

Olje

½ ss

Grønne bønner

1 pakke

Grønne erter

1 pakke

Olje

1 ts

Mango

1 stk

Koriander

½ bunt

Rød chili

½ stk

Lime

½ stk

Lime

½ stk

Koriander

½ bunt

Chilimajones

⅓ pakke

(Egg, Sennep)

Ponzusaus

½ pakke

(Soya, Hvete)

Peanøtter

½ pakke

(Peanøtter, Nøtter)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 577 kcal
Fett: 23 g
Karbohydrater: 77 g
Protein: 16 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Hvis du vil fremskynde modningsprosessen på mangoen, kan du oppbevare den i en pose med en banan i romtemperatur. Grønnsakene kan også kokes i 3–4 minutter.

Varm opp stekeovnen til 150 grader varmluft.

2. Svart ris

Tilbered risen som anvist på pakken.

3. Grønnkålchips

Skyll grønnkålen i kaldt vann, fjern stilkene, og tørk den. Fordel kålen på et stekebrett med bakepapir, og vend inn ½ ss olje, sesamfrøene, litt salt og pepper. Stek kålen i ovnen i 10 minutter. Snu på kålen halvveis inn i steketiden. Sett brettet med grønnkålchipsen på en rist frem til servering.

4. Stekte grønnsaker

Kutt endene av de grønne bønnene, og skyll dem i kaldt vann. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek de grønne bønnene og ertene i 3–4 minutter. Krydre med litt salt og pepper.

5. Mangosalat

Skrell og kutt mangoen i terninger. Skyll og tørk all korianderen, og finhakk halvparten av den. Rens og finhakk chilien. Bland sammen mangoen, den finhakkede korianderen, ønsket mengde av chilien, saften fra halve limen og litt salt i en skål.

6. Tilbehør

Kutt resten av limen i båter. Server limen, resten av korianderen, chilimajonesen, ponzusausen og peanøttene til retten.

1. Sort ris

100 g Grønnsaker: 200 g Mangosalat: 80 g Peanøtter: 10 g Majones: 1 ts Ponzu: 1 ts Energiinnhold: ca.480 kcal.

God middag!