Roede
Laktosefri
Glutenfri
Helstekt ytrefilet av svin
med kantarellsaus og ovnsbakte pærer4.38 (132)
Under 45 min
7 Ingredienser
Med sesongens kantareller, helstekt indrefilet av svin, en fyldig rødvinssaus og ovnsbakt pære, tar denne populære retten deg med rett inn i høsten.
Med sesongens kantareller, helstekt indrefilet av svin, en fyldig rødvinssaus og ovnsbakt pære, tar denne populære retten deg med rett inn i høsten.
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Melk
Basisvarer:
- Margarin
- olje
- pepper
- salt
Poteter
350 g
Pærer
2 stk
Olje
1 ss
Indrefilet av svin
300 g
Olje
1 ss
Kantareller
100 g
Rødvinssaus
1 pakke
Margarin
½ ss
Brokkoli
1 stk
Gulrot
1 stk
Næringsbergening (per porsjon)
- Energi:
- 579 kcal
- Fett:
- 21 g
- Karbohydrater:
- 52 g
- Protein:
- 45 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Sett inn et steketermometer om du har, og stek kjøttet til det har 64 grader i kjernetemperatur. La kjøttet hvile seg opp til 68–70 grader. Kantareller er en flott råvare, og kalles skogens gull. Børst av jorden med en pensel om du har.
Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft, og kok opp en kjele med lettsaltet vann til grønnsakene.
Skyll og kutt potetene i båter. Skrell pærene, del dem i fire, og ta ut kjernene. Fordel potetene i en ildfast form, og vend inn olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 25–30 minutter. Stek pærene sammen med potetene de siste 10–15 minuttene av potetenes steketid.
Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det er gyllent. Legg kjøttet over i en ildfast form, og stek det i ovnen i 12–15 minutter (se tips). Ta kjøttet ut av ovnen, og la det hvile i 5–10 minutter før du skjærer det i skiver.
Rens kantarellene fri for jord, og riv de største i mindre biter. Varm opp stekepannen fra punkt 3 til middels høy varme, og ha ½ ss margarin. Stek kantarellene i 3–4 minutter, til de er gylne. Krydre med salt og pepper, og bland inn sausen. Gi det hele et lite oppkok.
Del brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i biter. Skrell og kutt gulroten i skiver. Kok grønnsakene i 4–5 minutter i vannet fra punkt 1.
125 g Potet: 150 Grønnsaker: 180 g Saus: 2 ss Energiinnhold: ca. 480 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).
God middag!