Torsk med jordskokkpuré, grønne erter, vårløk og poteter

Varm opp ovnen til 220 grader varmluft. Kok opp poteter i lettsaltet vann, skru ned til medium varme og la potetene trekke seg møre. Det tar omtrent 20–25 minutter.

Vask og skrell jordskokkene, og kutt dem i grove biter. Varm opp en kjele til middels høy varme, ha i 1 ss smør og stek jordskokkene i 3–4 minutter. Hell på vann og kok i 12–14 minutter.

Fordel fisken i en smurt ildfast form. Krydre den med salt og pepper, og bak den i ovnen i 10–12 minutter.

Skyll vårløken og kutt den i tynne skiver. Varm opp en stekepanne til middels varme. Stek ertene i 1 ss smør i 2 minutter. Ha i vårløk og stek videre i 2 minutter til. Krydre med salt og pepper, og klem over sitronsaft.

Sil vannet av jordskokkene. Ha på melk, 1 ts smør og litt salt, og kjør det glatt med en stavmikser eller blender.

Server torsk med jordskokkpuré, grønne erter, vårløk og poteter.