Fusion

Koreansk burger med rask kimchi, gulrøtter og spicy dressing

Name: Koreansk burger med rask kimchi, gulrøtter og spicy dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g gulrøtter; 1 pakke kimchiristede sesamfrø; 1 ss flytende honning; 1 stk limeskall; 600 g kjøttdeig; ½ pakke tomatpuré; 1 pakke chiliflak; ½ pakke srirachasaus; 1 stk limesaft; 200 g delt kinakål; 1 ss soyasaus; 2 ss vann; 1 pakke kimchiristede sesamfrø; 1 pakke finkuttet ingefær, hvitløk og chili; ½ pakke tomatpuré; 2 ss soyasaus; 1 stk sjalottløk; 2 pakke brioche-hamburgerbrød; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ts olje; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ts sukker

3.9 (102)

Under 30 min

14 Ingredienser

Kimchi består av fermentert kinakål, og er Koreas nasjonalrett. Perfekt som tilbehør til disse saftige burgerne med chili og lime.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sesamfrø
·
Laktose
·
Egg
·
Fisk
·
Hvete
·
Melk
·
Soya

Basisvarer:

Flytende honning
soyasaus
vann
bakepapir (kan sløyfes)
olje
salt
pepper
sukker

Liste

Bilder

Gulrøtter

400 g

Kimchiristede sesamfrø

½ pakke

(Fisk, Soya, Sesamfrø, Hvete)

Flytende honning

1 ss

Limeskall

1 stk

Kjøttdeig

350 g

Tomatpuré

½ pakke

Chiliflak

½ pakke

Srirachasaus

½ pakke

Limesaft

1 stk

Delt kinakål

200 g

Soyasaus

1 ss

(Soya)

Vann

2 ss

Kimchiristede sesamfrø

½ pakke

(Fisk, Soya, Sesamfrø, Hvete)

Finkuttet ingefær, hvitløk og chili

1 pakke

Tomatpuré

½ pakke

Soyasaus

2 ss

(Soya)

Sjalottløk

1 stk

Brioche-hamburgerbrød

1 pakke

(Egg, Hvete, Melk, Laktose)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 862 kcal
Fett: 45 g
Karbohydrater: 69 g
Protein: 46 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Lag kimchien dagen i forveien, og la den stå i kjøleskapet over natten slik at smakene får satt seg.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.

2. Sesambakte gulrøtter

Skrell og kutt gulrøttene i staver. Fordel gulrøttene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Ringle over 1 ss flytende honning. Stek gulrøttene i ovnen i omtrent 15 minutter.

3. Koreansk burger

Skyll limen godt, og finriv skallet (kun det grønne) på et rivjern. Bland kjøttdeigen, skallet fra limen, tomatpuréen og chiliflakene i en bolle. Krydre med litt salt.

4. Rask kimchi

Del limen i to. Ha srirachasausen, saften fra limen, 1 ss soyasaus og 2 ss vann i en bolle. Kutt kinakålen i strimler, og bland den inn i dressingen. Krydre med salt. La kimchien marinere i romtemperatur frem til servering.

5. Ristede sesamfrø

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og rist sesamfrøene i omtrent 2 minutter. Ha sesamfrøene over på et fat.

6. Koreansk burger, fortsettelse

Form kjøttdeigen til burgere. Varm opp stekepannen til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek burgerne i omtrent 4 minutter på hver side.

7. Spicy dressing

Bland halvparten av de ristede sesamfrøene, den finkuttede ingefærblandingen, tomatpuréen og 2 ss soyasaus i en liten skål. Smak til med sukker.

8. Servering

Skrell og kutt sjalottløken i ringer. Varm burgerbrødene i ovnen i 4 minutter. Fyll burgerbrødene med de koreanske burgerne, den spicy dressingen, kimchien og løkringene. Dryss resten av sesamfrøene over gulrøttene.

God middag!