Kyllingschnitzel med potetsalat med eple og fennikel, hvitløksdressing og sitron

Name: Kyllingschnitzel med potetsalat med eple og fennikel, hvitløksdressing og sitron
Prep time: PT17.5M
Cook time: PT17.5M
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kyllingbryst; 2 stk egg; 75 g panering; 1 dl hvetemel; 700 g poteter; 1 stk grønt eple; 1 stk fennikel; 1 bunt bladpersille; 2 pakke sennepsvinaigrette; 100 g ruccola; 1 stk sitron; 1 pakke hvitløksdressing; 0 krm salt; 0 ts pepper; 0 ts olje

Retten har ingen vurdering

Under 35 min

11 Ingredienser

Panert kyllingkjøtt blir ikke bare sprøtt, men også ekstra saftig. Her får du det servert med en frisk potetsalat med sennep, fennikel og eple.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sulfitt
·
Egg
·
Sennep
·
Hvete
·
Melk
·
Selleri

Basisvarer:

Egg
hvetemel
salt
pepper
olje

Liste

Bilder

Poteter

350 g

Grønt eple

1 stk

Fennikel

1 stk

Bladpersille

1 bunt

Sennepsvinaigrette

1 pakke

(Sulfitt, Sennep)

Kyllingbryst

300 g

Panering

75 g

Egg

1 stk

(Egg)

Hvetemel

1 dl

(Egg, Hvete)

Ruccola

50 g

Sitron

½ stk

Hvitløksdressing

½ pakke

(Selleri, Egg, Sennep, Melk, Laktose)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 714 kcal
Fett: 37 g
Karbohydrater: 53 g
Protein: 41 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Smak til hvitløksdressingen med litt finrevet skall fra sitronen og kvernet sort pepper.

1. Potetsalat med eple og fennikel

Kok potetene i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Skyll og kutt eplet i terninger. Skyll og kutt fennikelen i tynne skiver. Skyll persillen, og plukk bladene fra persillestilkene.

2. Kyllingschnitzel

Ta av skinnet på kyllingbrystet, og skjær kyllingbrystet i to skiver på midten. Bank kyllingfiletene tynne med en kjøtthammer eller liten kjele, og krydre med salt og pepper på begge sider. Knekk 1 egg i en skål, og pisk det sammen med en gaffel. Ha paneringen og 1 dl hvetemel i hver sin dype tallerken.

3. Kyllingschnitzel, fortsettelse

Vend kyllingen først i melet, deretter i egget, og til slutt i paneringen. Legg kyllingen på en tallerken. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek schnitzlene i 3–4 minutter på hver side, til de er gylne og sprø.

4. Potetsalat med eple og fennikel, fortsettelse

Skyll de kokte potetene raskt i kaldt vann, og kutt dem i skiver. Bland potetene, eplet, fennikelen, persillen og sennepsvinaigretten i en serveringsskål. Krydre med litt salt og pepper.

5. Tilbehør

Skyll og tørk ruccolaen. Kutt sitronen i båter. Server ruccolaen, sitronbåtene og hvitløksdressingen til retten (se tips).

God middag!