Pitabrød fylt med krydret storfe- og lammekjøttdeig, servert med tomatsalat og urtedressing

Varm opp stekeovnen til 180 grader varmluft. 

Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Skyll og finhakk all persillen. Ha kjøttdeigen i en bolle, og bland inn løken og hvitløken, det tyrkiske krydderet, paprikakrydderet, halvparten av persillen, litt pepper og ½ ts salt.

 Varm pitabrødene i ovnen i omtrent 3 minutter. Del pitabrødene i to på midten, og fordel kjøttblandingen i hver av lommene på brødene. Trykk pitabrødene litt flate. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek pitabrødene med kjøttsiden ned i 1–2 minutter så de får litt stekeskorpe. Stek dem deretter i 2–3 minutter på hver side, til brødet blir gyllent, og legg dem over i en ildfast form. Stek videre midt i ovnen i 8–10 minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt.   

Skyll agurken og tomaten, og kutt dem i terninger. Skrell og finhhakk løken. Ha alle grønnsakene i en skål sammen med 1 ss olivenolje og resten av persillen fra steg 2. Smak til med saft fra sitronen, salt og pepper.

 Del resten av sitronen i båter og server sitronbåtene og urtedressingen til retten.