Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Egg·
- Gluten·
- Melk·
- Selleri
Basisvarer:
- Extra virgin olivenolje eller smør
- Litt salt
- salt
- solsikke-/rapsolje
- tørket oregano, basilikum eller timian
- vann
Løk
½–1 stk
Sellerirot
½ stk
Gulrot
1 stk
Kinesisk hvitløk
¼–½ stk
Solsikke-/rapsolje
2 ss
Karbonadedeig
300 g
Passata
1 flaske
Oksebuljong
½–1 pakke
Vann
1 dl
Tørket oregano, basilikum eller timian
1 ts
Salt
Linguine
200–250 g
Litt salt
Extra virgin olivenolje eller smør
1 ss
Ruccola
50 g
Grana Padano
1 stk
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Denne sausen må gjerne koke lengre eller lages klar dagen før, da vil smakene komme bedre frem. Tilsett en skvett rødvin, litt tomatpuré eller et par laurbærblad om du har. En teskje sukker vil balansere ut bitterhet fra tomatene. Fersk basilikum er kjempegodt til denne pastaretten!
Sett over en stor kjele med rikelig, lettsaltet vann til koking av pasta.
Skrell og kutt løk, sellerirot og gulrot i små terninger. Finhakk hvitløk. Sellerirot og gulrot kan også rives på et rivjern.
Ha olje i en middels varm stekepanne og stek løken til den blir blank. Ta ut løken og ha den på en tallerken. Ha litt mer olje i samme panne og brun karbonadedeigen. Det er viktig at stekepannen er god og varm og at du ikke rører i kjøttet med en gang, for da blir kjøttet kokt og ikke stekt. Del kjøttet i mindre biter når det har begynt å få en fin stekeskorpe.
Ha i resten av grønnsakene og stek det sammen i 1-2 minutter. Ha deretter i moste tomater, vann, oksebuljong og urter. La sausen småkoke i omtrent 10–15 minutter til den har fått en god og tykk konsistens. Smak til med salt og pepper (se tips).
Kok pastaen såkalt al dente, altså med en fast kjerne. Det tar omtrent 8–9 minutter. Juster mengden pasta du koker til din familie. Hell av vannet og vend inn litt olivenolje eller smør.
Skyll og tørk ruccola.
Server pasta bolognese med revet grana padano og ruccolasalat på toppen.
God middag!