Indiske kyllingkjøttboller med krydret kikertris og lun brokkolisalat med cashewnøtter og mangochutney

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

 Varm opp en kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek det tyrkiske krydderet i 1 minutt. Tilsett risen og 2½ dl vann. Kok risen under lokk i 10 minutter, eller til vannet har kokt inn i risen. Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Vend kikertene inn i den ferdigkokte risen.

 Bland sammen kyllingkjøttdeigen, ½ ts salt, paneringen og garam masala-krydderet i en bolle.

 Kutt brokkolien i små buketter, og skrell og kutt stilken i terninger. Skrell og kutt rødløken i tynne båter. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir, vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i omtrent 10 minutter. Skyll og finhakk korianderen. Grovhakk cashewnøttene. Ha de ferdigstekte grønnsakene over i en serveringsskål, og vend inn korianderen og nøttene før servering.

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Ha kaldt vann på hendene, og form kjøttdeigen til kjøttboller. Stek kjøttbollene i omtrent 8 minutter, til de er gylne og gjennomstekte.

 Server raitaen og mangochutneyen til retten.