Møbradbiff

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

 Kutt potetene i båter. Børst soppen fri for jord, og del den i to. Fordel potetbåtene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetbåtene midt i ovnen i 15 minutter. Vend inn soppen, og stek soppen sammen med potetene de siste 5–10 minuttene av potetenes steketid.

 Skrell og kutt løken i fire skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løkskivene 2–3 minutter på den ene siden, eller til de er gylne. Legg løkskivene med den stekte siden opp i en smurt ildfast form, og stek løken under potetene de siste 6–7 minuttene av potetenes steketid (se tips). 

Del ønsket mengde av brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Skrell og finhakk hele hvitløken. Kok brokkolien i lettsaltet vann i 2–3 minutter. Sil av vannet, og ha brokkolien tilbake i kjelen sammen med halve hvitløken og ½ ss smør.

 Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 1–2 minutter på hver side. Skru ned varmen, og ha i resten av hvitløken og 1 ss smør. Øs smøret over kjøttet mens det steker. Ha kjøttet og stekesjyen over på en tallerken, og la det hvile til resten av retten er klar.

Varm opp sausen i en liten kjele på middels varme under omrøring.