Vegetar

Ovnsbakt aubergine med perlecouscoussalat, multibrød og hummus

Name: Ovnsbakt aubergine med perlecouscoussalat, multibrød og hummus
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stk auberginer; 1 pakke tyrkisk krydder; 250 g perlecouscous; 1 pakke grønnsaksbuljong; 1 stk granateple; 1 bunt bladpersille; ½ stk sitron; 5 dl vann; 4 stk rustikke multibrød; 1 pakke hummus; 0 dl olivenolje; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes)

Retten har ingen vurdering

Under 30 min

11 Ingredienser

En rett full av smaker fra Midtøsten. Krydret aubergine, couscoussalat med syrlig granateple og persille og varme brød du kan dyppe i nydelig hummus.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sesamfrø
·
Laktose
·
Sulfitt
·
Hvete
·
Rug
·
Melk

Basisvarer:

Vann
olivenolje
salt
pepper

Liste

Bilder

Aubergine

1 stk

Tyrkisk krydder

1 pakke

Perlecouscous

125 g

(Hvete)

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Granateple

1 stk

Bladpersille

1 bunt

Sitron

½ stk

Vann

2½ dl

Rustikke multibrød

2 stk

(Hvete, Rug)

Røkt chilimix

2 ts

Yoghurt naturell

150 g

(Melk, Laktose)

Hummus

1 pakke

(Sesamfrø, Sulfitt)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 786 kcal
Fett: 22 g
Karbohydrater: 119 g
Protein: 27 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Topp gjerne hummusen med litt olivenolje og sesamfrø, for å gjøre den enda mer smakfull og fin til servering!

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

2. Ovnsbakt aubergine

Kutt auberginene i to på langs. Lag dype snitt på tvers i snittflaten på hver auberginehalvdel uten å kutte gjennom skallet. Drypp over litt olivenolje, strø over det tyrkiske kydderet, salt og pepper. Legg auberginehalvdelene med snittflaten opp i en ildfast form og stek dem øverst i ovnen i omtrent 20 minutter.

3. Perlsecouscoussalat

Varm opp en tørr kjele til middels høy varme, og rist perlecouscousen i 2–3 minutter, til den er gyllen. Rør om underveis. Tilsett grønnsaksbuljongen og 2½ dl vann, kok opp, og la det hele koke i 10 minutter. Ta kjelen av platen.

4. Perlsecouscoussalat, fortsettelse

Kutt bunnen og toppen av granateplet, og kutt det deretter forsiktig på langs med en kniv, før du brekker det i to. Plukk ut granateplefrøene med fingrene, og ha dem i en stor serveringsbolle. Skyll og finhakk persillen. Smak til med saften fra sitronen.

5. Servering

Tilbered multibrødene som anvist på pakken. Vend inn ønsket mengde av det røkte chilikrydderet i yoghurten. Server yoghurten og hummusen til retten.

God middag!