Ovnsbakt torskefilet med hvitløkspoteter og glaserte gulrøtter

Varm opp stekeovnen til 180 grader varmluft.

 Kok potetene i lettsaltet vann i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil vannet av potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Skrell og finhakk hvitløken. Ha hvitløken og 1 ss smør i kjelen sammen med potetene, og stek potetene i 1–2 minutter til. Krydre med salt og pepper. 

 Krydre fisken med litt salt, og legg den med skinnsiden opp i en smurt ildfast form. Stek fisken midt i ovnen i 10–12 minutter, til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren, og skinnet lett kan dras av.

 Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Skrell og kutt gulrøttene i staver. Kok gulrotstavene i 2–3 minutter. Sil av vannet, og ha gulrøttene tilbake i kjelen. Tilsett ½ ts sukker og ½ ss smør, og varm det hele opp på middels varme, til sukkeret har smeltet. Vend på gulrøttene underveis i steketiden. Krydre med litt salt.   

 Skrell og finhakk sjalottløken. Skyll og kutt eplet i små terninger. Skyll og grovhakk dillen. Bland sammen løken, eplet og dillen i en serveringsskål, og tilsett omtrent ½ dl olivenolje og saften fra halve sitronen. Smak til med salt, pepper og mer saft fra sitronen.

Vel bekomme!