Massaman thai-kyllingcurry med poteter, jasminris og koriander

Laktosefri

Glutenfri

Massaman thai-kyllingcurry med poteter, jasminris og koriander

Name: Massaman thai-kyllingcurry med poteter, jasminris og koriander
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk gul løk; 400 g gulrøtter; 350 g poteter; 600 g kyllinggyros; 1 pakke massaman currypaste; 2 pakke kokoskrem; 1 pakke hønsebuljong; ½ stk lime; 2 ss soyasaus; ½–1 ss sukker; 3–4 dl vann; 250 g jasminris; 1 bunt koriander; ½ stk lime; 1 pakke hakkede peanøtter; 0 ss olje

4.18 (263)

Under 30 min

12 Ingredienser

Massaman curry er en fyldig og smaksrik gryterett fra Thailand. Her får du den med saftig kylling, frisk koriander og knasende peanøtter.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Peanøtter
·
Nøtter
·
Soya

Basisvarer:

Soyasaus
sukker
vann
olje

Liste

Bilder

Gul løk

1 stk

Gulrøtter

2 stk

Bakepotet

1 stk

Kyllinggyros

300 g

Massaman currypaste

½–1 pakke

Kokoskrem

1 pakke

Hønsebuljong

½ pakke

Lime

½ stk

Soyasaus

1 ss

(Soya)

Sukker

½–1 ss

Vann

2 dl

Jasminris

125 g

Koriander

1 bunt

Lime

½ stk

Hakkede peanøtter

½ pakke

(Peanøtter, Nøtter)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 1000 kcal
Fett: 46 g
Karbohydrater: 104 g
Protein: 41 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Currypasten kan være litt sterk for de minste, så smak deg frem til en passende styrke. Har du tamarindpaste eller vår daddelchutney på lur, kan du også tilsette litt av dette i curryen.

1. Massaman thaicurry, forberedelse

Skrell og kutt løken i strimler. Skrell og kutt gulrøttene i skiver. Skyll og kutt poteten i terninger.

2. Massaman thaicurry

Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 2 minutter. Tilsett gulrøttene, poteten, løken og ønsket mengde av currypasten, og stek videre i 3 minutter under omrøring.

3. Massaman thaicurry, fortsettelse

Ha i kokoskremen, 2 dl vann og hønsebuljongen, og kok opp. La curryen småkoke under lokk på middels lav varme i omtrent 10 minutter. Rør om underveis, så curryen ikke svir seg. Ta av lokket og la curryen småkoke i omtrent 5 minutter til, eller til potetene er møre. Smak til med 1 ss soyasaus, ½–1 ss sukker og saften fra den halve limen (se tips).

4. Jasminris

Tilbered risen som anvist på pakken.

5. Topping

Skyll og grovhakk korianderen. Kutt resten av limen i båter. Topp med korianderen og peanøttene, og server limebåtene til retten.

God middag!