Vegetar

Høstsalat med ovnsbakte røtter og grønnkål, panert mozzarella og lett urtedressing

Name: Høstsalat med ovnsbakte røtter og grønnkål, panert mozzarella og lett urtedressing
Prep time: PT17.5M
Cook time: PT17.5M
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g gulrøtter; 2 stk rødbeter; 1 stk gulbete; 1 stk rødløk; ½ stk sitron; 100 g grønnkål; 250 g bulgur; 1 pakke grønnsaksbuljong; 2 pakke mozzarella; 2 stk egg; 1 pakke panering; 1 pakke urtemiks; 1 dl hvetemel; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper; 1 pakke lett urtedressing; ½ stk sitron

3.97 (98)

Under 35 min

14 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Egg
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Egg
hvetemel
bakepapir (kan sløyfes)
olje
salt
pepper

Liste

Bilder

Gulrøtter

400 g

Rødbete

1 stk

Gulbete

1 stk

Rødløk

1 stk

Sitron

½ stk

Grønnkål

50 g

Bulgur

125 g

(Hvete)

Grønnsaksbuljong

½ pakke

Mozzarella

1 pakke

(Melk, Laktose)

Panering

½ pakke

Urtemiks

½ pakke

Egg

1 stk

(Egg)

Hvetemel

½ dl

(Egg, Hvete)

Lett urtedressing

1 pakke

(Melk, Laktose)

Sitron

½ stk

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 605 kcal
Fett: 24 g
Karbohydrater: 70 g
Protein: 27 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Høvle en gulrot på langs i tynne bånd og pynt retten med. Bruk gjerne plasthansker når du skreller betene da de lett setter farge på hendene.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

2. Høstsalat med ovnsbakte røtter og grønnkål

Skrell gulrøttene, betene (se tips) og rødløken, og kutt dem i jevnstore biter eller båter. Fordel grønnsakene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn saften fra halve sitronen, litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er møre. Vend inn grønnkålen når det gjenstår 5 minutter av steketiden.

3. Bulgur

Kok bulguren som anvist på pakken, men ha grønnsaksbuljongen i kokevannet.

4. Panert mozzarella

Bland sammen paneringen og urtemiksen på en tallerken. Ha ½ dl hvetemel på en annen tallerken. Knekk egget i en vid skål, og visp det sammen med en gaffel. Kutt osten i fire skiver og tørk skivene godt med kjøkkenpapir. Krydre osten med litt salt og pepper. Vend osteskivene først i hvetemelet, deretter i egget og til slutt i paneringen. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek osteskivene i omtrent 1 minutt på hver side.

5. Høstsalat med ovnsbakte røtter og grønnkål, fortsettelse

Sil vannet fra den ferdigkokte bulguren, og vend den sammen med de ovnsbakte grønnsakene og grønnkålen.

6. Servering

Kutt resten av sitronen i båter og server sitronbåtene og urtedressingen til retten.

God middag!