Lyrfilet i tomatsjy

Skrell og kutt hvitløken i tynne skiver. Skyll tomaten og poteten, og kutt dem i terninger. Skyll og tørk fisken, og krydre den med litt salt og pepper. 

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olivenolje. Stek potetterningene i 8–10 minutter. Ha i tomatterningene og hvitløken, og stek videre i 2–3 minutter, til tomaten begynner å løse seg opp. Ha i ½ dl vann, 1 ss smør og halve pakken med balsamicovinaigrette, og la det småkoke i omtrent 1 minutt. Legg i fisken og la det hele småkoke under lokk i 4–5 minutter, eller til fisken flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Strø over ønsket mengde av chiliflakene.

Skyll og tørk ruccolaen, og bland den med resten av balsamicovinaigretten i en skål.