Bibimbap med soyastekt sopp, spicy kålsalat og stekt egg

Ris: Tilbered risen som anvist på pakken. 

Spicy kålsalat: Skrell og finhakk ingefæren og hvitløken. Ha det i en skål, og bland inn tomatpurèen, 1 ss eddik, 2 ts sukker og ønsket mengde av srirachasausen. Srirachasausen er en sterk chilisaus, så smak dere fram til en passende styrke. Skyll og grovhakk kinakålen, og bland den godt sammen med marinaden.    

Speilegg: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek eggene i omtrent 3 minutter, eller etter eget ønske. Krydre med litt salt. Legg eggene over på en tallerken. 

Soyastekt sopp: Skrell hvitløken og løken. Finhakk hvitløken og kutt løken i strimler. Fjern eventuelle jordrester fra soppen, og kutt dem i fire. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme. Stek soppen og løken i omtrent 3 minutter. Tilsett litt olje, sesamfrøene, hvitløken og 1 ss soyasaus, og stek videre i omtrent 1 minutt.  

Spinatsalat: Skyll og tørk spinaten, og ha den i en serveringsskål. Bland inn resten av sesamfrøene, ½ ss olivenolje, 1 ts eddik og litt salt. 

Saus: Rør sammen resten av srirachasausen, 3 ss soyasaus og 1 ts sukker i en liten skål.  

Fordel risen, kålsalaten, soppen og spinatsalaten i skåler. Topp med speileggene og sausen.