Thailandsk massaman-curry med kyllinglår, poteter og ris

 Skrell potetene og gulroten, og kutt dem i store terninger. Skyll og kutt aspargesbønnene i to. Skrell og kutt løken i båter. Tørk kyllinglårene med litt papir og kutt dem i to ved leddet. Skyll og bank sitrongresset mot fjølen, eller knus det med et flatt knivblad, og kutt det i fire. Skyll limen og finriv skallet (kun det grønne) på et rivjern, og ha det over i en skål. Del limen i to, og kutt den ene halve delen i fire båter. 

Tilbered risen som anvist på pakken.

 Varm opp en gryte til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen med skinnsiden ned i 3–4 minutter, eller til skinnet har fått en stekeskorpe. Krydre med litt salt og pepper, snu kyllingen og ha i gulroten, potetene og løken. Tilsett currypasten og sitrongresset, og la det hele frese i omtrent 1 minutt. Bland maisstivelsen, 2 dl vann og kokoskremen i en skål, og ha det i gryten. Kok opp, og la den småkoke under lokk i omtrent 15 minutter, til grønnsakene er møre og kyllingen er gjennomkokt. Vend inn aspargesbønnene, og smak til gryten med soyasausen, limeskallet og saften fra den halve limen. 

Skyll og grovhakk korianderen. Server risen, korianderen, limebåtene og peanøttene til retten.