Laktosefri

Vietnamesisk burrito med svinedeig, koriander- og gulrotsalat og jasminris

Name: Vietnamesisk burrito med svinedeig, koriander- og gulrotsalat og jasminris
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g jasminris; ½ bit ingefær; 2 stk gulrøtter; 1 bunt koriander; ½ stk lime; 1 stk mango; 50 g tobladssalat; 8 stk tortillalefser; 1 stk sjalottløk; 1 stk hvitløksfedd; 550 g kjøttdeig av svin; ½ bit ingefær; ½ stk lime; ½–1 pakke srirachasaus; 2 ss soyasaus; 1 ss honning; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 pakke aluminiumsfolie (kan sløyfes); 0 ts olje

3.95 (106)

Under 20 min

14 Ingredienser

Krydret kjøttdeig, søt mango og frisk ingefær. Her får du den velkjente mexikanske burritoen med en vietnamesisk vri.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Hvete
·
Soya

Basisvarer:

Soyasaus
honning
salt
pepper
aluminiumsfolie (kan sløyfes)
olje

Liste

Bilder

Jasminris

65 g

Ingefær

½ bit

Gulrøtter

2 stk

Koriander

1 bunt

Lime

½ stk

Mango

½ stk

Tobladssalat

50 g

Tortillalefser

4 stk

(Hvete)

Sjalottløk

1 stk

Hvitløksfedd

1 stk

Kjøttdeig av svin

300 g

Ingefær

½ bit

Lime

½ stk

Srirachasaus

½ pakke

Soyasaus

1 ss

(Soya)

Honning

½ ss

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 816 kcal
Fett: 20 g
Karbohydrater: 110 g
Protein: 49 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Du kan også servere risen ved siden av retten, eller blande den med koriander- og gulrotsalaten.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

2. Jasminris

Kok risen som anvist på pakken.

3. Koriander- og gulrotsalat

Skrell og finriv hele ingefæren på et rivjern. Skrell og grovriv gulrøttene på et rivjern. Skyll og grovhakk korianderen. Ha gulrøttene, korianderen og halvparten av ingefæren i en bolle. Skyll limen godt, og finriv skallet (kun det grønne) på et rivjern. Del limen i to. Ha saften fra halve limen og litt av skallet i bollen, og krydre med salt og pepper.

4. Tilbehør

Skrell og kutt mangoen i terninger. Skyll salaten. Pakk lefsene inn i aluminiumsfolie, og varm dem i ovnen i omtrent 5 minutter.

5. Svinedeig

Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek svinedeigen i omtrent 4 minutter, og del den i mindre biter.

6. Svinedeig, fortsettelse

Tilsett sjalottløken, hvitløken og resten av den revne ingefæren. Stek videre i 2 minutter. Press over resten av saften fra resten av limen. Tilsett 1 ss soyasaus, ½ ss honning, ønsket mengde av srirachasausen og litt salt. Stek det hele i 2 minutter, mens du blander godt. Bland den kokte risen med svinedeigen.

7. Servering

Fyll de varme tortillalefsene med svin- og risblandingen, gulrotsalaten, salaten og mangoen, og rull sammen.

God middag!