Sommer
Roede
Glutenfri
Vegetar
Salat med asparges, sprøstekte krydderpoteter, smilende egg og aiolidressing
4.39 (115)
Under 35 min
10 Ingredienser
Dette er en smakfull og mettende vegetarsalat, med sprø asparges og krydderpoteter, smilende egg og frisk aiolidressing.
Dette er en smakfull og mettende vegetarsalat, med sprø asparges og krydderpoteter, smilende egg og frisk aiolidressing.
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Sulfitt·
- Egg·
- Sennep
Basisvarer:
- Olje
- salt
- pepper
- bakepapir (kan sløyfes)
Poteter
350 g
Urtemiks
½ pakke
Kjerneblanding
1 pakke
Olje
1 ts
Egg
2 stk
Asparges
250 g
Rødløk
1 stk
Tomat
1 stk
Hjertesalat
1 stk
Balsamicovinaigrette
½ pakke
Aioli
⅓ pakke
Næringsbergening (per porsjon)
- Energi: 540 kcal
- Fett: 32 g
- Karbohydrater: 43 g
- Protein: 19 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Lag gjerne syltet rødløk: Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Kok opp 1 dl vann, ½ dl eddik og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La rødløken trekke i laken frem til servering.
Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. Kok opp vann i en kjele til eggene.
Skyll og kutt potetene i fire. Fordel potetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og møre. Strø over urtemiksen og kjerneblandingen de siste 5 minuttene, slik at de blir sprø og lett gylne.
Kok eggene i 7–8 minutter, da er de smilende. Hell av vannet, og avkjøl eggene i kaldt vann. Del dem i to.
Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Fjern den nederste delen av aspargesen, omtrent 2–4 cm, eller der den brekker naturlig. Kok aspargesen i 2–3 minutter. Hell av vannet, og avkjøl aspargesen i kaldt vann. Skrell og kutt rødløken i tynne strimler (se tips). Skyll og kutt tomaten i terninger. Skyll og tørk hjertesalaten, og riv eller kutt den i mindre biter.
Fordel salaten, grønnsakene, potetene og kjerneblandingen på et stort serveringsfat og vend inn balsamicovinaigretten. Legg eggene på toppen, og krydre dem med litt salt og pepper.
Server aiolien til retten.
180 g Poteter: 150 g Egg: 1 stk Aioli: 1 ss Energiinnhold: ca. 520 kcal.
God middag!