Poke bowl med laks, svart ris og ponzusaus

Roede

Laktosefri

Poke bowl med laks, svart ris og ponzusaus

Name: Poke bowl med laks, svart ris og ponzusaus
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g svart ris; 1 l vann; 1 stk rødløk; ½ dl eplesider-/hvitvins- eller rødvinseddik; 1 dl sukker; 1½ dl vann; 100 g spinat; 200 g gulrøtter; 1 stk agurk; 540 g laksefilet; 2 pakke sesamfrø; 1 pakke edamamebønner; 1 ts olje; 1 stk lime; 1 pakke ponzusaus; 0 ts salt; 0 ts pepper

4.3 (442)

Under 40 min

10 Ingredienser

Poke, Hawaiis svar på sushi, har blitt en kulinarisk trend. Nyt hurtigstekt og saftig laks med rosa kjerne, søte edamamebønner og svart ris.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sesamfrø
·
Fisk
·
Hvete
·
Soya

Basisvarer:

Vann
eplesider-/hvitvins- eller rødvinseddik
sukker
olje
salt
pepper

Liste

Bilder

Svart ris

125 g

Vann

1 l

Rødløk

1 stk

Eplesider-/hvitvins- eller rødvinseddik

½ dl

Sukker

1 dl

Vann

1½ dl

Spinat

50 g

Gulrøtter

200 g

Agurk

1 stk

Laksefilet

270 g

(Fisk)

Sesamfrø

1 pakke

(Sesamfrø)

Edamamebønner

1 pakke

(Soya)

Olje

1 ts

Lime

½ stk

Ponzusaus

½ pakke

(Soya, Hvete)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 796 kcal
Fett: 33 g
Karbohydrater: 82 g
Protein: 44 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Bruk en skarp kniv eller mandolin til å kutte grønnsakene i strimler. Stek fisken lenger om du ønsker det.

1. Svart ris

Kok opp 1 liter lettsaltet vann i en kjele. Skyll risen i et dørslag, og kok den under lokk på middels varme i omtrent 20 minutter. Sil av vannet, og la risen dampe av seg i 5 minutter før servering.

2. Syltet rødløk

Skrell og kutt rødløken i skiver. Kok opp ½ dl eddik, 1 dl sukker og 1½ dl vann i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La rødløken trekke i laken frem til servering.

3. Grønnsaker

Skyll og tørk spinaten. Skrell gulrøttene, og kutt gulrøttene og agurken i tynne strimler.

4. Laks

Skyll fisken i kaldt vann, tørk den lett og skjær den i terninger. Vend fisken i sesamfrøene, litt salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek laksebitene og edamamebønnene i omtrent 2 minutter, slik at fisken får en stekeskorpe, men fortsatt har en rosa kjerne.

5. Tilbehør

Kutt limen i båter. Server limen og ponzusausen til retten.

1. Laks

125 g Ris: 100 g Grønnsaker: 150 g Ponzusaus: 2 ss Energiinnhold: ca. 580 kcal.

God middag!