Krydret svinekam med ovnsbakte poteter og sopp, stekt brokkoli og selleriremulade

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

 Skyll og kutt potetene i båter. Børst soppen fri for jord. Fordel potetene og soppen utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene og soppen midt i ovnen i 15–20 minutter, eller til de er gjennomstekte.

Skrell og grovriv selleriroten på et rivjern. Skyll og kutt eplet i terninger. Ha sellerien og eplet i en skål, og vend inn crème fraîchen og remuladen. Smak til med salt og pepper.

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter, til det er gyllent og gjennomstekt. Ha ½ ss smør og sitruskrydderet i stekepannen mot slutten av kjøttets steketid, og øs sitrussmøret over kjøttet. Legg kjøttet og sjyen over på en tallerken, og la kjøttet hvile til resten av retten er klar. 

 Kutt brokkolien i små buketter. Skrell og kutt brokkolistilken i biter. Skrell og kutt rødløken i båter. Varm opp stekepannen til middels høy varme, og ha i litt ny olje og litt smør. Stek brokkolien og løken i 4–5 minutter. Smak til med salt og pepper.    

Vel bekomme!