Laks i rød currysaus

Name: Laks i rød currysaus
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g gulrøtter; 1 stk pak choy; 1 stk rødløk; 540 g laksefilet; 2 pakke kokoskrem; ½–1 pakke rød currypaste; 1 stk lime; 2–3 dl vann; 1 ts sukker; 270 g jasminris; 0 ss salt; 0 ss olje

med wokede grønnsaker og ris

4.31 (81)

Under 20 min

8 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Fisk

Basisvarer:

Olje
salt
sukker
vann

Liste

Bilder

Jasminris

135 g

Laksefilet

270 g

(Fisk)

Kokoskrem

1 pakke

Rød currypaste

½–1 pakke

Lime

1 stk

Vann

1–2 dl

Sukker

½ ts

Gulrot

1 stk

Pak choy

1 stk

Rødløk

½ stk

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 720 kcal
Fett:: 34 g
Karbohydrater:: 67 g
Protein:: 36 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Vend inn de stekte grønnsakene i sausen sammen med fisken.

1. Ris

Tilbered risen som anvist på pakken.

2. Laks i rød currysaus

Skjær fisken i terninger. Kok opp kokoskremen, 1 dl vann og ønsket mengde av currypasten i en kjele under omrøring over middels varme. La currysausen småkoke i 2 minutter. Tilsett ½ ts sukker, og smak til med litt salt og saft fra limen. Smak eventuelt til med mer av currypasten, og spe med mer vann til ønsket konsistens. Ha fisken i currysausen, og la den trekke i 2–3 minutter før servering. Kutt resten av limen i båter og server dem til retten.

3. Wokede grønnsaker

Skrell og kutt gulroten i skiver. Skyll og del pak choyen i grove biter. Skrell og kutt rødløken i tynne båter. Varm opp en stekepanne eller wokpanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek grønnsakene i 2–3 minutter, til de har fått litt farge, men fortsatt er sprø. Krydre med litt salt (se tips).

God middag!