Pepperstekt steinbit med potetmos og kaperssmør

Name: Pepperstekt steinbit med potetmos og kaperssmør
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 g potetmos; smør; melk; salt; 650 g steinbitfilet; 2-4 ss hel sort pepper (kan sløyfes); 3 ss solsikke-/rapsolje; salt; sitronsaft; 1 stk brokkoli; 4 ss smør; 1 stk sjalottløk; 2-3 ss kapers; 2 stk tomat; 3-4 ss soyasaus; 2-3 ss sitronsaft; 1/2 pakke persille

Ny oppskrift

Under 20 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Fisk

Basisvarer:

Hel sort pepper (kan sløyfes)
melk
salt
smør
solsikke-/rapsolje
soyasaus

Liste

Bilder

Potetmos

1 g

Smør

Melk

Salt

Steinbitfilet

400 g

(Fisk)

Hel sort pepper (kan sløyfes)

1-2 ss

Solsikke-/rapsolje

1 ss

Salt

Sitronsaft

Brokkoli

1/2-1 stk

Smør

2 ss

Sjalottløk

1 stk

Kapers

1-2 ss

Tomat

1 stk

Soyasaus

3-4 ss

Sitronsaft

1 ss

Persille

1/2 pakke

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Husk at du kan smake til potetmosen etter eget ønske med mer krydder, muskatnøtt, olivenolje, smør, urter eller hvitløk. Du kan selvfølgelig stå over pepper på fisken hvis det er noen i familien som ikke liker det sterke. Ønsker du likevel å gi fisken et løft, kan du alternativt krydre med litt malte korianderfrø og fennikelfrø. Dette gir en friskere smak til fisken. Vil du bruke din favoritt krydderblanding, er det naturligvis helt i orden.

Sett over lettsaltet vann til koking av brokkoli.

Ha potetmosen i en kjele og varm forsiktig opp. Tilsett smør og melk til du får ønsket konsistens. Rør forsiktig i potetmosen til den er god og varm. Smak til med salt helt til slutt.

Varm opp en stekepanne med olje på høy temperatur.

Knus de sorte pepperkornene grovt. Krydre fisken med salt og så mye pepper du ønsker. Jeg liker å krydre bare på den ene siden, det blir både penere og det gir en mildere smak. Krydre i så fall den siden du steker først.

Legg fisken i stekepannen og stek den på begge sider til den er gyllen og nesten gjennomstekt, omtrent 2-3 minutter på hver side. Legg fisken over på en tallerken og ha over litt sitronsaft.

Del brokkoli i buketter og stilken i staver. Kok brokkolien i 4-5 minutter, avhengig av størrelsen på bukettene.

Finhakk sjalottløk og persille, og kutt tomat i terninger.

Tilsett smør i samme stekepanne som du stekte fisken i og la det frese livlig. Når fresingen begynner å roe seg, ha i løk og la den bli blank. Tilsett kapers og tomat, og fres videre i et par minutter. Trekk pannen til side og tilsett soyasaus, sitronsaft og persille. Legg fisken tilbake i pannen.

Server steinbit med potetmos, brokkoli og kaperssmør.

God middag!