California veggiebowl med sprø kikerter, bakt søtpotet og hjemmelaget ranchdressing

Roede

Glutenfri

Vegetar

California veggiebowl

Name: California veggiebowl med sprø kikerter, bakt søtpotet og hjemmelaget ranchdressing
Prep time: PT17.5M
Cook time: PT17.5M
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stk søtpoteter; 1 ts olje; ½ bunt gressløk; 2 pakke kikerter; 1 pakke maiskorn; 1 pakke røkt paprikakrydder; 1 ts olje; 1 stk rødløk; 2 stk avokado; 2 stk tomater; 2 stk hjertesalat; 150 g yoghurt naturell; 1 pakke lettmajones; 1 pakke persillade; ½ bunt gressløk; ½ stk sitron; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 krm salt; 0 ts pepper

med sprø kikerter, bakt søtpotet og hjemmelaget ranchdressing

4.14 (83)

Under 35 min

14 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sulfitt
·
Egg
·
Melk

Basisvarer:

Olje
bakepapir (kan sløyfes)
salt
pepper

Liste

Bilder

Søtpotet

1 stk

Gressløk

½ bunt

Olje

1 ts

Kikerter

1 pakke

Maiskorn

1 pakke

Røkt paprikakrydder

1 pakke

Olje

1 ts

Rødløk

1 stk

Avokado

1 stk

Tomat

1 stk

Hjertesalat

1 stk

Yoghurt naturell

150 g

(Melk, Laktose)

Lettmajones

1 pakke

(Egg)

Persillade

1 pakke

(Sulfitt)

Gressløk

½ bunt

Sitron

½ stk

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 595 kcal
Fett: 32 g
Karbohydrater: 59 g
Protein: 18 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Kjør sammen halvparten av kikertene og maiskornene til en mos med stavmikser. Tilsett eventuelt litt vann for å justere konsistensen. Smak til med litt sitronsaft, salt og pepper.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

2. Søtpotet

Skyll og kutt søtpoteten i båter. Fordel søtpoteten utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek søtpoteten i ovnen i 15–20 minutter, eller til den er gyllen og gjennomstekt. Skyll og finhakk all gressløken. Strø halvparten av gressløken over de ferdigstekte søtpotetbåtene før servering.

3. Sprø kikerter og mais

Ha kikertene og maiskornene i en sil, og skyll dem i kaldt vann. Fordel kikertene og maiskornene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og paprikakrydderet. Stek kikertene og maiskornene i ovnen i omtrent 15 minutter.

4. California veggiebowl

Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Del avokadoen i to, ta ut steinen, og løft avokadokjøttet ut av skallet med en spiseskje. Kutt avokadokjøttet i skiver. Skyll og kutt tomaten i grove terninger. Skyll og kutt hjertesalaten i strimler. Legg salaten, grønnsakene, kikertene og maiskornene i grupper på et serveringsfat.

5. Ranchdressing

Bland yoghurten, lettmajonesen, persilladen og resten av gressløken i en serveringsskål. Smak til med salt, pepper og saften fra sitronen. Server dressingen til retten.

Sett sammen bowls etter eget ønske. God middag!

1. Søtpotet

100 g Kikerter og maiskorn: 120 g Grønnsaker: 180 g Dressing: 1 ss Energiinnhold: ca. 490 kcal.

God middag!