Fullkornspasta og kjøttboller i kremet saus

Ha kjøttdeigen i en bolle sammen med urtemiksen, litt salt og maisstivelsen. Kna det godt sammen, og rull ut små boller av deigen (se tips). 

Skyll nektarinen og skrell gulroten. Kutt nektarinen i tynne båter, og lag lange tynne bånd av gulroten med skrelleren. Ha gulrotbåndene og nektarinen i en skål sammen md saften fra limen og ½ ts sukker. Vend alt godt sammen, og la det stå å trekke frem til servering. Vend på salaten et par ganger underveis.

Tilbered pastaen som anvist på pakken, men ta vare på 1 dl av pastavannet før pastaen siles.

Skyll squashen og persillen, og skrell rødløken. Kutt squashen i to på langs, og deretter i tynne skiver. Kutt løken i tynne skiver, og plukk persillebladene fra stilkene. Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek squashen og løken i omtrent 3 minutter, eller til det er gyllent. Krydre med litt salt og pepper, og ha grønnsakene over i en skål. 

 Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og ha i litt ny olje om det trengs. Stek kjøttbollene i omtrent 4 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte. Vend inn crème fraîchen og spe med pastavannet. Gi det hele et raskt oppkok, og smak til med salt og pepper.

Spre pastaen på tallerkener, og topp med kjøttbollene, sausen, de wokkede grønnsakene, nektarinsalaten og persillebladene.